Olá! Hoje vamos ver juntos como se preparam em casa os pães de leite usados em buffets. Minhas filhas adoram, são ótimos para o lanche e então de vez em quando eu os comprava. Custam muito caro considerando que vêm em sacos de 500 gr. e então nem sempre as satisfazia. Depois descobri que é bastante simples prepará-los em casa e então de vez em quando eu mesmo os faço. Leva um pouco de tempo, mas realmente vale a pena!
Vamos prepará-los juntos?
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
PÃES DE LEITE PARA BUFFET – A RECEITA PARA FAZÊ-LOS EM CASA
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 150 g farinha Manitoba
- fermento biológico fresco
- 60 g açúcar
- 300 ml leite
- 50 g manteiga
- 1 pitada sal
- óleo de oliva
- 1 ovo
Preparação
Misture em uma tigela grande o leite com o açúcar e o sal. Esfarele o fermento biológico fresco e misture com um garfo até dissolvê-lo completamente. À parte, amoleça a manteiga e depois despeje na tigela. Misture bem e, por fim, adicione a farinha peneirada.
Transfira a mistura para a superfície de trabalho enfarinhada e amasse até obter uma bola lisa e homogênea. Unte a tigela com o óleo e coloque a bola para descansar. Cubra com a filme plástico e deixe crescer no forno com a luz acesa por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Em seguida, coloque a farinha na tábua e forme um rolo com a massa. Divida-a em duas partes cortando pelo lado comprido e cubra com um pano limpo. Dos dois rolos, retire cerca de 16 bolinhas de 30 gramas cada.
Trabalhe as bolinhas individuais para dar-lhes forma. Faça-as girar dentro da palma da mão, depois achate-as trazendo as laterais para o centro (várias vezes) e, finalmente, dê-lhes a forma redonda girando-as novamente dentro da palma da mão.
Estenda uma folha de papel manteiga e coloque as bolinhas bem espaçadas. À parte, bata o ovo com uma pitada de sal e um par de colheres de leite. Pincele as bolinhas na superfície e deixe-as crescer por mais 30 minutos sempre no forno com a luz acesa.
Retire a assadeira e acenda o forno a 200 graus. Quando atingir a temperatura, coloque a assadeira no forno na prateleira central e asse por cerca de 10 minutos até dourar os pães na superfície.
Deixe esfriar os pães de leite para buffet à temperatura ambiente por alguns minutos e depois estão prontos para rechear!
Trata-se de uma massa neutra então você pode tranquilamente recheá-los tanto com um creme ou uma geleia, quanto com frios e queijos, ou fazer pequenos pães com hambúrguer. Se quiser, a receita é muito simples e rápida..veja aqui “hambúrguer“.
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Te espero…Gery
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