A PARMIGIANA BRANCA DE ABOBRINHAS é um segundo prato rápido e muito saboroso. As abobrinhas são utilizadas diretamente cruas e, portanto, são mais leves. Camadas de abobrinhas são intercaladas com presunto, queijo e bechamel. Se você não pode comer frios, pode evitar colocar o presunto, será igualmente boa e saborosa.
Para dar um toque mais fresco, você pode adicionar algumas folhas de manjericão. O resultado será excepcional!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
INGREDIENTES PARA PARMIGIANA BRANCA DE ABOBRINHAS
- 750 g abobrinhas (cerca de 3 abobrinhas grandes)
- q.b. sal
- azeite de oliva
- 500 g bechamel
- 200 g presunto cozido
- 270 g queijo macio de mesa
- 100 g parmigiano Reggiano DOP
- 50 g farinha de rosca
- 300 g farinha 00
- 500 ml leite
- 50 g manteiga
- 50 g farinha 00
- sal
- noz-moscada
Você pode substituir o queijo a pasta filada pela mozzarella para pizza
Instrumentos
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparação
Uma receita muito fácil e rápida! Você verá, é mais rápido fazer do que explicar.
O bechamel já vem pronto, mas te garanto que é bem simples de preparar e são necessários poucos ingredientes. Então, se você quiser se aventurar, siga as instruções AQUI.
Primeiro, lave as abobrinhas e corte as extremidades. Fatie-as finamente usando uma mandoline, um descascador ou, se você tiver prática, simplesmente com uma faca.
Espalhe as abobrinhas na tábua, adicione um pouco de sal e cubra com outra camada de abobrinhas até terminar.
Cubra com uma folha de papel manteiga e coloque a assadeira por cima. Deixe descansar por 15 minutos. Desta forma, as abobrinhas perderão a água e o sabor será menos amargo.
Seque-as e passe-as na farinha de ambos os lados. Depois, corte o queijo de pasta filada como preferir (em rodelas, tiras ou cubos).
Finalmente, tenha o presunto cozido à mão.
Todos os ingredientes estão prontos e podemos continuar a preparação da PARMIGIANA BRANCA DE ABOBRINHAS.
Pré-aqueça o forno estático a 180 graus e siga a receita.
Espalhe um pouco de assadeira retangular de forno com bechamel, farinha de rosca e depois distribua as fatias de abobrinhas passadas na farinha. Como você vê, usamos cruas. Os tempos de preparação são menores e é mais leve.
Cubra com uma camada de presunto cozido e depois de queijo.
Distribua sobre toda a superfície o bechamel e tempere com o parmesão. Se desejar, recomendo adicionar algumas folhas de manjericão fresco.
Proceda da mesma forma formando as outras camadas até terminar os ingredientes.
Na última camada, adicione um fio de azeite e a farinha de rosca.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos até dourar a superfície.
A PARMIGIANA BRANCA DE ABOBRINHAS está pronta! Leve e saborosa!
Você pode se interessar:
Você pode substituir o queijo de pasta filada por mozzarella para pizza.
Siga o restante dos passos acima 😉
…em seguida, asse a 180 graus por cerca de 35 minutos!!
Agora é só experimentar!!!
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