Preparo

• Os pimentões são vegetais que contêm poucas calorias, são ricos em água, vitaminas e minerais. Podem ser consumidos cozidos ou crus. Podem apresentar diferentes tipos dependendo da forma e/ou cor de acordo com a maturação. Os pimentões verdes são colhidos antes, são menos maduros e têm um sabor mais amargo. Os amarelos têm uma maturação intermediária, são mais tenros e suculentos. Finalmente, os vermelhos têm uma polpa crocante e um sabor marcante.
  A receita de hoje prevê o uso de pimentões amarelos cozidos na frigideira e temperados com anchovas e farinha de rosca. No vídeo anexado, utilizei os vermelhos.

  

• Primeiro, você deve limpar os pimentões e cortá-los em tiras. Coloque-os na frigideira e tempere com um fio de azeite e sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos com a tampa fechada.

  

• Em seguida, adicione as anchovas e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos ainda em fogo baixo.

  

• Quando atingirem esta consistência, você pode adicionar a farinha de rosca.

  

• Neste ponto, você pode apagar o fogo e fechar a tampa. Deixe descansar por mais 5 minutos e depois mexa com uma colher de pau.

  

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• Você pode completar o prato adicionando as alcaparras.

  Deliciosos! Agora é só experimentá-los.