Nem sempre agradar a todos significa desistir.. às vezes basta apenas uma pequena modificação.
Minhas meninas não gostam muito de bacon e eu teria que passar o almoço admirando a seleção do prato colocando todo o bacon de lado. Algo bastante chato! Então substituí por cubos de presunto cozido :-). Além disso, considerando que a mistura já contém ovos, pensei em usar uma massa brisée, que é mais leve e contém apenas farinha, manteiga e água. Finalmente, para torná-la ainda mais saborosa, adicionei queijo pecorino ao gruyère. Resultado? Derretida e saborosa na medida certa e, sobretudo (o que não é pouca coisa), apreciada por todos!
…a mamãe venceu novamente 🙂
Simples de preparar e com poucos ingredientes!
Experimente você também!!!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
INGREDIENTES QUICHE LORRAINE REVISITADA
- 1 rolo massa brisée
- 500 g creme de leite fresco líquido
- 180 g presunto cozido
- 50 g pecorino romano
- 200 g gruyère
- 3 ovos
- sal
- pimenta
- noz-moscada
- 15 g manteiga
- 150 g farinha 00
- 75 g manteiga
- 50 ml água
Preparação
Comece com a preparação dos ingredientes.
Corte o presunto cozido em cubos (se preferir, há bandejas prontas no mercado na seção de frios); em seguida, com um ralador de malha larga rale o pecorino e o gruyère em tiras.
A massa brisée você encontra pronta no mercado, mas se preferir, pode prepará-la em casa.
Siga a receita no blog –> Massa brisée – receita fácil de preparar em casa!
Agora dedique-se ao creme. Você só precisará de uma tigela grande e um garfo.
Despeje o creme de leite fresco, adicione os ovos, uma pitada de sal e pimenta e, por fim, bastante noz-moscada. Mexa com o garfo e reserve.
Neste ponto, temos tudo o que precisamos para montar a QUICHE LORRAINE. Ligue o forno a 180 graus para que, uma vez pronta, você possa colocá-la imediatamente no forno.
Unte bem a forma. Eu usei uma retangular, mas se preferir, pode fazer em forma redonda (o procedimento não muda).
Estenda a massa brisée sobre toda a superfície, eliminando o eventual excesso.
Fure a base com os dentes de um garfo. Distribua 3/4 do queijo e depois cubra com o presunto. Despeje o creme e, por fim, o restante do queijo de forma uniforme. Feche as bordas dobrando-as para dentro e coloque no forno.
Asse a 180 graus por 50 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos em temperatura ambiente antes de servir.
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Espero você lá…Gery
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