Finalmente consegui a satisfação de fazer esse doce! Não sei quantas vezes pensei em fazer a torta da vovó e depois recuei. Tenho que ser sincera, não é simples de fazer e nem rápido. Requer paciência e tempo. Para os mais práticos, ou para quem não tem de 3 a 4 horas para dedicar ao preparo deste doce, bastam poucos ingredientes e cerca de um terço do tempo. Os produtos úteis para a preparação da torta da vovó são facilmente encontrados (a massa de torta já pronta ou o creme de confeiteiro).
Se, no entanto, como eu, você quiser prepará-la do início ao fim, confira a receita da massa de torta e do creme de confeiteiro.
Vale realmente a pena 🙂
Se você quiser, experimente também a torta da vovó coco e nutella, uma releitura saborosa da clássica torta da vovó, feita com creme de confeiteiro de coco e nutella!
Ou então te sugiro a Torta de Páscoa, inteiramente preparada com ovos de Páscoa. Realmente única!
Vamos preparar juntos a torta da vovó.
- Dificuldade: Difícil
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- Massa de torta
- Creme de confeiteiro
- Pinhões
- Açúcar de confeiteiro
- 2 Ovos
- 450 g Farinha 00
- 160 g Açúcar
- 200 g Manteiga
- Casca de limão
- 750 ml Leite
- 3 Ovos
- 1 Gemas
- 225 g Açúcar
- 35 g Amido de milho (maizena)
- 30 g Farinha 00
- 1 pacote baunilha
Preparação
Comece a preparação da torta da vovó partindo da massa de torta. Coloque no mixer a farinha e a manteiga cortada em pedaços. Acione as lâminas várias vezes até obter uma mistura arenosa. Despeje o conteúdo em uma superfície de trabalho e forme no centro uma fonte onde colocar os ovos e o açúcar. Comece com um garfo e, em seguida, amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Enrole o bloco em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora e meia. AQUI você encontra a explicação detalhada com fotos do preparo.
Agora você pode se dedicar ao creme de confeiteiro. Bata os ovos com o açúcar e peneire as farinhas. Enquanto isso, aqueça o leite até quase ferver em uma panela com a casca de limão. Despeje parte do leite sobre os ovos e depois transfira toda a mistura para a panela, mexendo até engrossar bem o creme. AQUI você encontra a explicação detalhada com fotos do preparo.
Neste ponto, você pode untar e enfarinhar uma forma de torta com 26 cm de diâmetro. Estenda a massa de torta. Fure o fundo com os dentes de um garfo e despeje o creme de confeiteiro. Com a parte restante da massa, estenda um disco e cubra a superfície da forma. Fure e cubra com os pinhões.
Você pode assar a torta da vovó no forno estático a 160 graus por 50 minutos, colocando a forma na prateleira mais baixa. Continue a cozer por mais 10 minutos a 180 graus, movendo-a para a prateleira do meio.
Uma vez resfriada, decore-a com açúcar de confeiteiro.
Uma verdadeira delícia para o paladar!Se quiser, você pode fazer como eu e personalizar a sua torta da vovó! Eu a decorei com muitos corações na superfície e cobri com pinhões e açúcar de confeiteiro.
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