O bolo AMOR POLENTA é um dos tradicionais doces da Lombardia, mais precisamente da cidade de Varese.
Ideal para o café da manhã ou para o lanche de adultos e crianças.
Também chamado de polenta doce ou doce de Varese, é apreciado justamente por sua delicadeza e simplicidade.
A farinha de milho confere ao doce um sabor único, delicado e ligeiramente granulado.
Um doce rústico, mas muito macio, úmido e que derrete na boca. Muito simples de preparar!
Nasceu das mãos de Carlo Zamberletti, um famoso confeiteiro de Varese que queria presentear a cidade com um típico doce feito com ingredientes locais. E foi assim que este doce se tornou o símbolo da cidade de Varese, alcançando grande sucesso de público também no resto da Itália.
Você também pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 456,22 (Kcal)
- Instrumentos 46,39 (g) dos quais açúcares 29,20 (g)
- Proteínas 7,21 (g)
- Gordura 26,60 (g) dos quais saturados 15,25 (g)dos quais insaturados 10,16 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sódio 38,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES AMOR POLENTA
- 240 g manteiga
- 140 g açúcar de confeiteiro
- 10 g mel
- 150 g gemas
- 80 g ovos
- 100 g claras
- 140 g açúcar granulado
- 125 g farinha de trigo 00
- 100 g farinha de milho
- 100 g fécula de batata
- 20 g farinha de amêndoas
- 5 g fermento em pó para bolos
- 40 ml rum
Ferramentas
- Batedores elétricos
PREPARAÇÃO DOS INGREDIENTES AMOR POLENTA
Misture em uma tigela a farinha, a fécula de batata, a farinha de amêndoas, o fermento e a farinha de milho todos peneirados.
Em outra tigela, misture as gemas com os ovos.
Com o batedor elétrico, bata as claras e o açúcar granulado até obter uma massa clara e compacta.
À parte, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o mel.Continue batendo os ovos.
Adicione alternadamente as farinhas e as claras sempre aos poucos.Por último, adicione o rum.
Despeje a massa em uma forma semiesférica de 20 cm (ou uma forma de bolo inglês) untada e enfarinhada.Asse a 170° por 55-60 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e decore com bastante açúcar de confeiteiro.
