O bolo de Natal holandês ou Stroopkoek é uma sobremesa perfeita para os dias frios, é um doce que tem realmente o sabor do Natal, com aromas e fragrâncias fantásticas.
Na Holanda, este bolo está à venda durante todo o inverno, mas é um doce típico das festas natalinas. Perfeito para saborear com uma bela xícara de infusão de especiarias ou um chocolate quente com canela, talvez em frente à lareira! Fiquei curioso? Vamos para a cozinha prepará-lo!
Para esta receita eu usei a cerveja clara La Trappe contida na caixa Degustabox deste mês.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Centro Europeia
- Sazonalidade: Inverno, Natal
INGREDIENTES BOLO DE NATAL HOLANDÊS
- 70 g açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa mel
- 65 g manteiga
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 400 g farinha de trigo
- 200 g passas (ou metade e metade com frutas vermelhas desidratadas)
- 80 g nozes
- 120 g manteiga
- 33 cl cerveja clara
- 3 colheres de sopa xarope de açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 3 colheres de chá especiarias (canela, gengibre, noz-moscada, cravo-da-índia ou mistura pronta para biscoitos gingerbread)
Ferramentas
- 1 Forma de Bolo
PREPARAÇÃO BOLO DE NATAL HOLANDÊS
Prepare primeiro o xarope: em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo e deixe derreter em fogo baixo, sem mexer, até que vire um caramelo escuro.
Adicione o mel, deixe derreter completamente e, finalmente, adicione a manteiga em pedaços e os aromas. Retire do fogo e mantenha aquecido.
Pique grosseiramente as nozes.
Coloque as passas e as frutas vermelhas de molho em água fria por cerca de 40 minutos.Misture os ingredientes secos: farinha, especiarias e fermento. Misture a manteiga derretida com o xarope quente e adicione também a cerveja. Deixe esfriar e depois despeje sobre os ingredientes secos. Misture bem e depois adicione as nozes e a fruta espremida.
Misture bem com uma espátula e depois despeje a massa em uma forma (20 cm) com bordas altas, untada e enfarinhada. Asse a 180°C por cerca de 65-70 minutos.
Deixe o bolo de Natal amornar e desenforme.
Conselho da Adriana
Na Holanda, é servido com o xarope quente derramado sobre a fatia de bolo.
Na Holanda, é servido com o xarope quente derramado sobre a fatia de bolo.
