Por favor, não a chamem de cheesecake porque não tem mascarpone nem queijos cremosos, mas na verdade é o bolo gelado de coco e abacaxi maravilhoso, fresco e sem forno! Veja aqui muitas outras receitas deliciosas com abacaxi!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 333,05 (Kcal)
- Instrumentos 28,12 (g) dos quais açúcares 14,24 (g)
- Proteínas 5,60 (g)
- Gordura 22,86 (g) dos quais saturados 6,42 (g)dos quais insaturados 3,41 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sódio 105,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES BOLO GELADO COCO E ABACAXI
- 200 g Biscoitos secos
- 100 g Manteiga
- 200 ml creme de leite fresco (já adoçado)
- 2 copos Iogurte (abacaxi)
- 1 copo Iogurte (coco)
- 1 abacaxi, em calda (lata)
- 60 g Farinha de coco
- 20 g gelatina incolor
Ferramentas
- 2 Batedeiras elétricas
PREPARAÇÃO BOLO GELADO COCO
Triture finamente os biscoitos e junte-os à manteiga derretida. Misture tudo.
Coloque a mistura em uma forma forrada com papel manteiga, nivele bem os biscoitos e coloque na geladeira. Enquanto isso, vamos preparar o recheio e a gelatina.
Despeje o suco dos abacaxis em uma tigela, adicione 2-3 fatias de abacaxi, e com um liquidificador de imersão bata tudo.
Amoleça 10 gramas de gelatina incolor em água fria, depois esprema e dissolva em um pouco de água quente.
Despeje a gelatina derretida no suco de abacaxi e reserve.
Bata o creme de leite até ficar em ponto de neve.
Adicione os copos de iogurte e 2-3 fatias de abacaxi em pedaços e a farinha de coco.Dissolva os restantes 10 gramas de gelatina incolor do mesmo modo descrito antes e despeje na mistura de creme. Misture bem e despeje a mistura sobre a base fria de biscoitos.
Depois despeje sobre a superfície do bolo a gelatina de abacaxi.
Coloque o bolo na geladeira por pelo menos três horas.Decore com abacaxi e coco a seu gosto.
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