Por favor, não chamem de cheesecake porque não tem mascarpone e nem queijos cremosos, mas na verdade é o bolo gelado de coco e morangos incrível, fresco e sem forno! Com tanto iogurte que o torna leve e delicioso!
Aqui você encontra outras versões deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Dia das Mães
- Potência 316,05 (Kcal)
- Instrumentos 23,66 (g) dos quais açúcares 8,39 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Gordura 23,01 (g) dos quais saturados 6,42 (g)dos quais insaturados 3,51 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sódio 105,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES BOLO GELADO DE COCO E MORANGOS
- 200 g biscoitos secos
- 100 g manteiga
- 200 ml creme de leite fresco
- 2 potes iogurte (de morango)
- 1 pote iogurte (de coco)
- 500 g morangos
- 60 g farinha de coco
- 20 g gelatina incolor
Ferramentas
- 2 Batedores elétricos
PREPARAÇÃO BOLO GELADO DE COCO
Triture finamente os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Misture tudo.
Coloque a mistura em uma forma de aro removível (20 cm) forrada com papel manteiga, nivele bem os biscoitos e coloque na geladeira. Enquanto isso, vamos preparar o recheio e a gelatina.
Corte 250 g de morangos em pedaços, adicione uma colher de açúcar e bata tudo com um mixer de mão.
Amoleça 10 gramas de gelatina em água fria, depois escorra e dissolva em um pouco de água quente.
Despeje a gelatina derretida no purê de morangos e reserve.
Bata o creme de leite até ficar firme.
Adicione os potes de iogurte, os morangos restantes cortados em pedaços e a farinha de coco.Dissolva os 10 gramas restantes de gelatina da mesma forma descrita antes e adicione à mistura de creme. Misture bem e despeje a mistura sobre a base de biscoito fria. Nivele tudo.
Depois despeje sobre a superfície do bolo a gelatina de morangos.
Coloque o bolo na geladeira por pelo menos três horas. Desenforme e retire o papel manteiga.Decore com morangos e coco a seu gosto.
Conselho da Adriana
Se preferir, adicione um pouco de licor de limão ao purê de morangos que depois se transformará na gelatina de morango da superfície.
