Um doce simples, mas delicioso, o doce clássico por excelência: o bolo montanha de maçã. Um doce que traz à mente pensamentos de felicidade ligados também à nossa infância. Sem manteiga, alto, fofinho, perfumado, você não pode deixar de experimentar! Você vai se apaixonar!
Agradeço ao mestre confeiteiro Simone Esposito pela receita.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 341,37 (Kcal)
- Instrumentos 60,14 (g) dos quais açúcares 29,84 (g)
- Proteínas 6,07 (g)
- Gordura 9,96 (g) dos quais saturados 1,89 (g)dos quais insaturados 7,61 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sódio 29,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES BOLO MONTANHA DE MAÇÃ
- 350 g maçãs (purê ou raladas)
- q.b. canela em pó
- 4 ovos
- 200 g açúcar
- 80 ml óleo de sementes
- 300 g farinha 00
- 100 g fécula de batata
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 3 maçãs
- q.b. canela em pó
- q.b. açúcar mascavo
Ferramentas
- 1 Forma de Bolo
- 1 Batedeira
PREPARAÇÃO BOLO MONTANHA DE MAÇÃ
Rale ou triture as maçãs já limpas e descascadas até obter 350 g de purê.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura volumosa e espumosa.
Nesse ponto, adicione o óleo em fio, o purê de maçã e a canela em pó.
Por fim, adicione as farinhas e o fermento peneirados. Misture tudo sempre com a batedeira por mais 5 minutos.
Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm. Despeje toda a mistura, nivele bem e adicione as fatias de maçã descascadas por cima.
Faça uma decoração em espiral. Polvilhe com açúcar mascavo e mais uma pitada de canela. Agora, leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 45/50 minutos na parte central do forno.
Assim que retirar o bolo do forno, pincele-o com uma mistura de água (75 g) e açúcar (10 g). Assim ele ficará brilhante, macio e ainda mais delicioso.
Conselho de Adriana
Na superfície, você também pode usar açúcar de confeiteiro, em vez de açúcar mascavo. Dessa forma, o bolo ficará mais claro e não tão amarelado.
