Macias, perfumadas e super gostosas. Estas brioche são uma verdadeira delícia e se inspiram em uma das preparações mais amadas dos últimos tempos: as famosíssimas brioche pandoro.
Um cruzamento entre uma brioche e um pandoro. Sua característica é justamente o formato retangular. Esta receita ganhou popularidade nas redes sociais graças a vários vídeos que mostram o processo de preparo e o resultado final atraente e convidativo.
Nós as provamos ao natural, mas se preferir você pode recheá-las com a creme de leite, com um creme de pistache ou com o creme de avelã.
Você também vai gostar destas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 526,73 (Kcal)
- Instrumentos 75,80 (g) dos quais açúcares 20,03 (g)
- Proteínas 15,72 (g)
- Gordura 18,02 (g) dos quais saturados 10,61 (g)dos quais insaturados 6,46 (g)
- Fibras 2,20 (g)
- Sódio 229,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES BRIOCHE PANDORO
- 500 g farinha Manitoba
- 150 g leite
- 150 g ovos
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar
- 15 g fermento biológico fresco
- 1 pitada sal
- 1 raspas de laranja (ou raspas de limão raladas)
Utensílios
- 1 Batedeira Planetária
- 6 Formas
PREPARO BRIOCHE PANDORO
Na batedeira, junte farinha, açúcar, fermento esfarelado e metade do leite e dos ovos.
Sove e depois acrescente a outra metade dos ovos e do leite. Sove por cerca de 15 minutos até a massa ficar bem ligada.
Acrescente o sal e a manteiga em pedacinhos, aos poucos, depois os aromas.
Sove por cerca de 30 minutos até obter uma massa lisa e brilhante.
Deixe levedar por umas 2 horas. Divida a massa em 6 porções de aproximadamente 170 g.
Modele em bolas, coloque nas forminhas de alumínio (untadas e enfarinhadas) e deixe levedar novamente até dobrar de volume.
Leve ao forno a 170°C por 15/20 minutos. Assim que tirar do forno, pincele três vezes com leite quente. Desta forma a casquinha da superfície ficará brilhante e bem macia. Decore com açúcar de confeiteiro.
Dica da Adriana
Depois de assadas e totalmente frias, você pode congelá-las vazias. Na hora de consumir, basta descongelar em temperatura ambiente e, se quiser, aquecer ligeiramente no forno.
