As cascas de laranja cristalizadas são um docinho delicioso e muito fácil de preparar com apenas 3 ingredientes. Receita perfeita para reciclar a casca das laranjas. Elas são macias, brilhantes, saborosas e perfumadas! Só ideais para preparar doces natalinos e não só: fermentados, panetones, brioches, mas são um ótimo lanche ou ideia de presente, especialmente natalino.
Além disso, são um ingrediente fundamental para a preparação dos cannoli siciliani e cavallucci de Siena.
As cascas de laranja cristalizadas feitas em casa são muito mais gostosas e macias do que as que você encontra no mercado e, sobretudo, quer colocar a satisfação de prepará-las com suas próprias mãos?
Obviamente, sempre use frutas de boa qualidade e não tratadas. A casca deve ser espessa e carnuda.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 978,00 (Kcal)
- Instrumentos 259,00 (g) dos quais açúcares 209,00 (g)
- Proteínas 3,00 (g)
- Gordura 0,40 (g) dos quais saturados 0,05 (g)dos quais insaturados 0,15 (g)
- Fibras 21,20 (g)
- Sódio 16,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 500 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS
- 200 g casca de laranja
- 200 g água
- 200 g açúcar
Ferramentas
- 1 Caçarola
PREPARAÇÃO CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS
Corte as cascas das laranjas no tamanho que preferir: tirinhas, tiras mais largas ou cascas inteiras.
Coloque as cascas em uma tigela e cubra com bastante água para cobri-las todas.
Deixe de molho por 5 dias à temperatura ambiente sem cobrir.
Tudo isso serve para tirar o amargo das cascas.Escorra as cascas, pese-as e coloque-as em uma caçarola grande.
Adicione o mesmo peso de água e açúcar.Deixe ferver em fogo brando por cerca de 15/20 minutos até que a calda seque e as cascas de laranja fiquem brilhantes e caramelizadas!
Distribua as cascas bem espaçadas em uma bandeja e deixe secar por cerca de 1 hora.
Conselho de Adriana
Elas se conservam por cerca de 6 meses em um pote de vidro hermético. Estarão sempre macias e perfumadas.
