Os cogumelos champignon salteados ao tomate são um acompanhamento saboroso e fácil de preparar. Perfeitos para acompanhar pratos de carne, mas também são ideais para rechear bruschettas, pizzas e focaccias e por que não, também como molho para uma boa massa ou arroz.
Você pode usar também cogumelos shimeji, porcini ou mistos. Você pode substituir os tomates pelados por tomatinhos frescos. Eles se conservam na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 179,72 (Kcal)
- Instrumentos 7,59 (g) dos quais açúcares 4,56 (g)
- Proteínas 5,29 (g)
- Gordura 16,28 (g) dos quais saturados 2,55 (g)dos quais insaturados 1,41 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sódio 569,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES COGUMELOS CHAMPIGNON SALTEADOS
- 600 g cogumelos champignon
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsa picada
- q.b. manjericão
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
- 250 g tomates pelados
Ferramentas
- 2 Panelas
PREPARAÇÃO COGUMELOS CHAMPIGNON SALTEADOS AO TOMATE
Limpe os cogumelos champignon e fatie-os.
Para ter cogumelos não aquosos e moles, coloque os cogumelos em uma larga panela antiaderente, cubra com tampa e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos; você verá que eles perderão água. Escorra bem e reserve.
Em outra panela antiaderente, refogue o azeite com o alho e a pimenta, adicione os cogumelos e cozinhe por alguns minutos com a tampa em fogo alto.
Junte os tomates pelados cortados ao meio, tempere com sal e cozinhe sem tampa por cerca de 10 minutos até que estejam bem cozidos. Adicione a salsa picada.
Misture tudo bem e antes de servir adicione também um pouco de manjericão fresco.
Conselho de Adriana
Por favor, use o “truque” da dupla cocção para ter cogumelos cozidos à perfeição, não “molengas”.
