Os cogumelos fritos são um acompanhamento de outono fantástico, perfeito também como aperitivo! Você pode usar cogumelos de qualquer tipo: champignon, porcini, prataiolos fatiados, passados no ovo e depois empanados na farinha de rosca e finalmente fritos. Uma receita muito rápida!
O resultado serão chips dourados e crocantes e serão como cerejas: um puxa o outro. Crosta dourada, crocante, seca e saborosa. Um verdadeiro pecado da gula. Tão deliciosos de servir em várias ocasiões.
Enfim, se os cogumelos são bons, fritos são ainda melhores!
Podem ser empanados com antecedência e guardados no freezer: na hora, basta fritá-los em óleo de sementes abundante, sem precisar descongelar.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 800,76 (Kcal)
- Instrumentos 39,60 (g) dos quais açúcares 3,58 (g)
- Proteínas 11,62 (g)
- Gordura 68,86 (g) dos quais saturados 12,28 (g)dos quais insaturados 53,08 (g)
- Fibras 6,12 (g)
- Sódio 534,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES COGUMELOS FRITOS
- 350 g cogumelos champignon
- 1 ovo
- q.b. sal
- q.b. farinha de rosca
- q.b. farinha
- q.b. óleo de sementes de amendoim
Instrumentos
- 1 Wok
PREPARAÇÃO COGUMELOS FRITOS
Limpe os cogumelos com um pano úmido removendo a terra e cortando a última parte do talo.
Fatie de maneira a obter fatias não muito finas (meio cm.)
Passe todas as fatias primeiro na farinha, depois no ovo batido com sal e depois na farinha de rosca, para formar uma boa crosta.
Frite em uma panela grande com bastante óleo para fritura.
Deixe fritar por cerca de dois minutos até dourar, virando na metade do tempo.
Escorra em papel absorvente. Aqui está esta delícia fantástica e super saborosa!
Conselho da Adriana
Sirva esta fritura acompanhada de molhos. Além disso, você pode usar uma massa sem ovos em vez da panagem clássica com farinha de rosca.
Para deixar seus cogumelos ainda mais saborosos, adicione à farinha de rosca salsa ou alecrim picado.
