O sofrito congelado é sempre uma grande comodidade. Sempre pronto e disponível no congelador e perfeito quando temos pouco tempo. Agora vou te explicar como congelar picado para sofrito de maneira perfeita!
Abandone a ideia de congelá-lo em formas de gelo e principalmente não congele tudo junto. Os vegetais devem ser congelados separadamente.
O picado congelado com as formas de gelo em contato com a panela frita externamente enquanto o resto do cubo permanece congelado. Portanto, você nunca terá um cozimento uniforme. Portanto, o picado congelado deve ser porcionado em pequenas quantidades e não formar blocos.
Além disso, os vegetais devem ser congelados separadamente porque você poderá adaptar o sofrito para diferentes preparações: então onde precisa de mais cebola, onde você quer usar menos cenoura etc…
Você pode se interessar por essas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 barrinhas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 364,00 (Kcal)
- Instrumentos 83,11 (g) dos quais açúcares 39,27 (g)
- Proteínas 9,85 (g)
- Gordura 1,79 (g) dos quais saturados 0,42 (g)dos quais insaturados 0,92 (g)
- Fibras 22,00 (g)
- Sódio 492,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 600 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CONGELAR PICADO PARA SOFRITO
- 3 cenouras
- 4 cebolas
- 3 salsões (talo)
PREPARAÇÃO PARA CONGELAR PICADO PARA SOFRITO
Lave e seque os vegetais. Pique finamente de maneira separada.
Estenda uma folha de filme plástico de cozinha na bancada de trabalho e coloque no centro os vegetais picados. Você deve fazer uma faixa longa quanto a folha de filme e com uma espessura máxima de um centímetro.
Feche todas as bordas do filme e coloque os pacotes no freezer de forma horizontal sobre uma superfície plana.
Dessa forma, o congelamento é muito rápido devido à espessura pequena, resultando na formação de menos cristais de gelo. Você poderá dosar os vegetais de formas diferentes para suas preparações. Para usar o picado, basta quebrar o que você precisa da nossa barrinha congelada que se derreterá imediatamente no óleo quente.
Conselho da Adriana
Se desejar, você também pode selar a vácuo as barrinhas de picado congeladas para prolongar o tempo de uso.
