O famoso toast francês croque monsieur nasceu nos cafés parisienses no início do século XX. Falamos de fatias de pão amanteigadas e douradas, que envolvem uma generosa camada de presunto cozido e queijo gruyère, tudo gratinado e, portanto, crocante e derretido.
Este toast cremoso e derretido aparece pela primeira vez em Paris em 1900, quando alguns operários franceses, ao colocar seus sanduíches no aquecedor, os encontraram bem tostados por fora e com o queijo derretido por dentro. Seu nome é composto pelos termos croque, que significa “morder”, e monsieur, ou seja, “senhor”.
Para esta receita, usei o Buon Pane – bauletto bianco contido na caixa Degustabox deste mês.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 521,41 (Kcal)
- Instrumentos 30,54 (g) dos quais açúcares 7,26 (g)
- Proteínas 25,90 (g)
- Gordura 33,62 (g) dos quais saturados 20,40 (g)dos quais insaturados 12,75 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sódio 891,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CROQUE MONSIEUR
- 4 fatias pão branco de forma
- 2 fatias presunto cozido
- 75 g gruyère
- 1 colher manteiga
- 1 colher farinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
- 250 g leite
Ferramentas
- 1 Panela
PREPARAÇÃO CROQUE MONSIEUR
Primeiro, prepare o molho bechamel: em uma panela, derreta uma colher de manteiga, adicione a farinha mexendo rapidamente, adicione o leite aos poucos até obter um molho bechamel liso. Adicione sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Deixe esfriar.
Coloque 4 fatias de pão de forma em uma tábua. Passe manteiga em cada fatia e depois espalhe uma colher de molho bechamel em cada fatia de pão, em seguida, distribua o Gruyère ralado.
Coloque uma fatia de presunto cozido dobrada para que não ultrapasse as bordas. Cubra com as outras fatias de pão untadas com molho bechamel para que adiram entre si.
Espalhe o restante do molho bechamel na superfície e distribua o outro Gruyère reservado. Coloque no forno ventilado pré-aquecido a 190°C, por 4-5 minutos ou até que os toasts estejam bem dourados.
Dica da Adriana
Saboreie-o assim que sair do forno, quente, fumegante, cremoso e derretido.
