Focaccia que se acha um bretzel é uma preparação muito fácil e também rápida. O resultado é uma focaccia com a crosta crocante, marrom, saborosa e salgada. Perfeita para rechear com queijos e frios, mas também ao natural é incrível!
Uma das focaccias mais gostosas que já comi. Vai desaparecer em um piscar de olhos! Corra para a cozinha para prepará-la!
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 293,44 (Kcal)
- Instrumentos 52,72 (g) dos quais açúcares 1,41 (g)
- Proteínas 9,25 (g)
- Gordura 6,15 (g) dos quais saturados 3,04 (g)dos quais insaturados 2,10 (g)
- Fibras 2,47 (g)
- Sódio 1.984,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES FOCACCIA QUE SE ACHA UM BRETZEL
- 300 g farinha 0
- 280 g água
- 5 g fermento biológico fresco
- 2 g sal
- 20 g bicarbonato de sódio
- 150 g água (fervente)
- q.b. sal grosso
- 15 g manteiga (derretida)
- q.b. manteiga (para untar a forma)
- q.b. azeite de oliva extra virgem (para untar a forma)
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Forma
PREPARAÇÃO FOCACCIA QUE SE ACHA UM BRETZEL
Dissolva o fermento em água morna.
Coloque a farinha na batedeira, adicione a água e bata.
Uma vez obtida uma massa homogênea, adicione o sal e bata por mais alguns minutos.
Unte com manteiga a forma e depois pincele com azeite, tanto o fundo quanto as bordas.
Coloque a massa na forma e com uma espátula untada, espalhe a massa de forma uniforme.
Misture o bicarbonato na água fervente e pincele a superfície da focaccia.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora e meia a 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 250º.
Quando aparecerem bolhas na superfície da massa, pincele novamente a superfície com água e bicarbonato.
Asse por 10 minutos, retire do forno e pincele a superfície com manteiga derretida e decore com sal grosso ou flocos de sal.
Asse novamente por mais 10 minutos a uma temperatura de 220º.
A focaccia está pronta.
Conselho da Adriana
Você pode usar também farinhas para pizza ou pão. Obviamente, cada farinha terá um grau diferente de absorção de água.
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