Os folhetes de amêndoas e avelãs com cacau são biscoitos saborosos, muito simples, crocantes e deliciosos.
Como na cozinha não se desperdiça nada, e tendo muitas claras para usar, preparei os folhetes.
Não contêm nem manteiga nem óleo, são muito leves. Têm apenas um defeito: um leva a comer outro, por isso são perfeitos para petiscar no sofá! São irresistíveis.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 20 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 133,08 (Kcal)
- Instrumentos 18,69 (g) dos quais açúcares 10,59 (g)
- Proteínas 4,19 (g)
- Gordura 5,96 (g) dos quais saturados 0,62 (g)dos quais insaturados 5,00 (g)
- Fibras 2,20 (g)
- Sódio 76,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES FOLHETES DE AMÊNDOAS E AVELÃS
- 200 g claras
- 1 pitada sal
- 200 g açúcar refinado
- 100 g amêndoas (não descascadas)
- 100 g avelãs
- 150 g farinha de trigo
- 50 g cacau em pó
Ferramentas
- 1 Forma de bolo inglês
PREPARAÇÃO FOLHETES DE AMÊNDOAS E AVELÃS COM CACAU
Coloque na tigela da batedeira as claras em temperatura ambiente, uma pitada de sal e metade do açúcar.
Comece a bater em alta velocidade e quando as claras formarem a primeira espuma, adicione o restante do açúcar. Bata até obter um composto fofo e espumoso.
Neste ponto, adicione a farinha com o cacau peneirados aos poucos e misture bem com uma espátula, com movimentos delicados de baixo para cima. Depois de tudo misturado, adicione as amêndoas e as avelãs e misture delicadamente.
Pegue uma forma de bolo inglês, forre completamente com papel manteiga molhado e espremido, e encha com o composto nivelando a superfície. Asse em forno pré-aquecido a 180° e deixe cozinhar por 25 minutos.
Retire do forno, tire da forma com a ajuda do papel manteiga e deixe esfriar sobre uma grade. Quando o bloco estiver frio, corte em fatias finas com uma faca bem afiada.
Coloque tudo em uma assadeira forrada de papel manteiga sem sobrepor, coloque em forno ventilado e deixe assar a 150° por cerca de 15 minutos.
Conselho de Adriana
Os folhetes devem apenas secar, e se ao retirar do forno ainda parecerem moles, não se preocupe, pois ao esfriar ficarão crocantes.
Conserve-os em sacos para alimentos ou latas para biscoitos.
