A geléia de limão é realmente saborosa, amada por seu gosto levemente azedo. Além disso, junto com a de laranja e tangerina, é a única que pode levar este nome. De fato, geléia refere-se à preparação à base apenas de cítricos, enquanto com todas as outras frutas fazem-se as compotas. Autêntica, perfumadíssima, com uma consistência encorpada e um sabor intenso. A geléia de limão é perfeita no café da manhã espalhada em torradas ou pão tostado, mas também para rechear tortas, brioches, crepes ou panquecas.
Obviamente, devem ser usados limões orgânicos que tenham a casca comestível. Os da Costa Amalfitana seriam o top. Para esta receita, utilizei o precioso açúcar mascavo Tropical Eridania.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Cerca de 600 gr
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 2.904,00 (Kcal)
- Instrumentos 756,50 (g) dos quais açúcares 756,50 (g)
- Proteínas 6,00 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 19,00 (g)
- Sódio 27,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 600 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES GELÉIA DE LIMÃO
- 1 kg limões
- 700 g açúcar
Ferramentas
- 1 Panela
PREPARAÇÃO GELÉIA DE LIMÃO
Lave os limões e escove-os para eliminar todas as impurezas.
Fatie-os finamente retirando as sementes e coloque-os em uma panela com bastante água para cobrir todas as fatias.
Deixe de molho por 24 horas, depois troque a água cobrindo-os novamente.
Ferva por cerca de 15 minutos, elimine a água, conservando cerca de 300 g.
Coloque os limões na panela com os 300 g de água e o açúcar.
Cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 1 hora, mexendo frequentemente.
Neste ponto, você pode colocar diretamente em potes, bater metade da geléia, ou bater tudo com um mixer de mão como eu fiz. Depende do gosto pessoal, de qualquer forma o resultado será excepcional.
Conselho da Adriana
O segredo para eliminar o amargor e obter uma geléia doce e delicada é justamente deixar de molho os limões fatiados na água por 1 dia, portanto, não elimine esta etapa.
