Como todos sabemos, o doce típico do Natal é o Panetone clássico milanês, mas existe uma versão molisana muito deliciosa: Lupacchioli panetone de natal de Campobasso. O nome vem da confeitaria que o inventou. Os ingredientes principais que tornam este doce fantástico são a farinha de milho de grão fino ou farinha fioretto, as gotas de chocolate e o licor Strega. Enfim, aroma e sabor únicos e espetaculares.
Lembre-se de não substituir o licor Strega por outro licor, é a característica principal deste doce!
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 535,33 (Kcal)
- Instrumentos 67,49 (g) dos quais açúcares 30,08 (g)
- Proteínas 11,11 (g)
- Gordura 24,25 (g) dos quais saturados 13,45 (g)dos quais insaturados 8,52 (g)
- Fibras 1,43 (g)
- Sódio 216,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES LUPACCHIOLI PANETONE DE NATAL MOLISANO
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha de milho fumetto
- 200 g açúcar
- 5 ovos
- 100 ml leite
- 80 ml licor Strega
- 100 g gotas de chocolate amargo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 casca de limão (ralada)
- 200 g manteiga
Ferramentas
- 1 Forma
PREPARAÇÃO LUPACCHIOLI PANETONE DE NATAL MOLISANO
Trabalhe com as batedeiras ou a planetária, os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e espumosa.
Adicione aos poucos, sempre mexendo a mistura, o leite morno, o licor Strega e a manteiga derretida resfriada.
Adicione as farinhas, a baunilha, a casca ralada do limão, uma pitada de sal e o fermento. Trabalhe com movimentos lentos de baixo para cima até obter uma massa lisa e cremosa.
Finalmente, adicione as gotas de chocolate frias de geladeira e incorpore-as à massa com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 16 cm de diâmetro e altura de 10 cm ou em uma forma de papelão para panetone também de 16 cm de diâmetro. Asse em forno estático a 180° por cerca de 60-70 minutos. Se usar uma forma mais larga, reduza o tempo de cozimento para 40-45 minutos.
Conselho da Adriana
Faça sempre o teste do palito após 40 minutos de cozimento.
