A massa para empanar com cerveja é sem ovos, preparada apenas com cerveja e farinha de trigo tipo 00 e não precisa de tempo de descanso. É uma massa leve e crocante ideal especialmente para vegetais como flores de abobrinha, abobrinha, berinjela. Pode ser usada também para empanar peixes e crustáceos. Esta massa deixará qualquer fritura leve, crocante e dourada.
ATENÇÃO: A CERVEJA DEVE ESTAR GELADA de modo que, ao entrar em contato com o óleo, crie um choque térmico tornando a fritura crocante.
Para esta receita, usei a cerveja ERDINGER Brauhaus Helles contida na caixa degustabox do mês de Julho.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Peça
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 988,40 (Kcal)
- Instrumentos 153,39 (g) dos quais açúcares 3,65 (g)
- Proteínas 23,31 (g)
- Gordura 26,40 (g) dos quais saturados 3,45 (g)dos quais insaturados 20,87 (g)
- Fibras 4,40 (g)
- Sódio 1.180,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 480 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES MASSA PARA EMPANAR COM CERVEJA
- 200 g farinha de trigo tipo 00
- 280 g cerveja (gelada)
- Meia colher de chá sal
- 4 colheres de chá suco de limão
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
PREPARAÇÃO MASSA PARA EMPANAR COM CERVEJA
Em uma tigela, coloque a farinha, despeje a cerveja no centro, o azeite e o suco de limão e misture com um batedor.
O importante é que a massa seja lisa e sem grumos. Por fim, adicione o sal e misture.
Limpe e corte os ingredientes, mergulhe-os na massa e frite-os em óleo quente.
Aqui está a massa perfeita pronta!
Conselho da Adriana
Dependendo da receita que você deseja fazer, pode precisar de uma massa mais líquida ou uma massa mais densa que grude e sele o ingrediente. Portanto, você pode aumentar ou diminuir a quantidade de cerveja.
