Massa para pizza com um grama de fermento Aqui está uma receita infalível para a preparação das suas pizzas: massa para pizza com um grama de fermento. A massa será macia, bem fermentada e muito, muito digerível. De fato, quanto menos fermento é usado nos fermentados, maior é a digestibilidade do prato. Siga-me no passo a passo da receita Obrigado Veronica pela receita Para esta bela receita, usei o profissional Chef Sense KVL6010S do qual tenho o orgulho de ser embaixadora. Com o gancho de massa, o procedimento de amassar é muito simples, muito prático e o resultado incomparável!
Você certamente vai gostar destas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 7 pizzas redondas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES MASSA PARA PIZZA COM UM GRAMA DE FERMENTO
- 600 g farinha de sêmola
- 600 g Farinha Manitoba
- 1 g Fermento de padeiro fresco
- 50 g Azeite de oliva extravirgem
- 20 g Açúcar
- 20 g Sal
- 700 g Água (morna)
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
PREPARAÇÃO MASSA PARA PIZZA COM UM GRAMA DE FERMENTO
Montar o gancho da batedeira planetária.
Derreter um grama de fermento de padeiro em cerca de 150 ml de água, depois adicionar o açúcar que ajuda na fermentação.
Despejar toda a farinha na batedeira.
Adicionar a mistura de água e fermento, a água restante e o óleo.
Amassar por 1 minuto e depois adicionar o sal, amassar por 10 minutos.A massa deve ficar macia.
Polvilhar farinha em um recipiente com tampa, colocar a massa dentro, fazer uma cruz e fechar com a tampa por 10-12 horas à temperatura ambiente ou colocar na geladeira por 24 horas.Retirar a Massa para pizza com um grama de fermento de fermentação lenta e esperar 2 horas
Neste ponto, você pode usar a massa para pizzas individuais ou grandes assadeiras de pizza.
Conselho de Adriana
Para pizzas individuais: polvilhe farinha em uma superfície, forme bolinhas de cerca de 250g cada, deixe fermentar cobertas por 2 horas ou até dobrar de tamanho à temperatura ambiente
