Os nhoques de abóbora e batata sem ovos, com uma consistência macia, são um primeiro prato genuíno e super saboroso. A protagonista, obviamente, é o purê de abóbora com um sabor delicado. O molho é você quem escolhe, assim você pode trazer à mesa uma versão sempre nova e original! Leia as dicas no final da página para preparar nhoques perfeitos!
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 185,63 (Kcal)
- Instrumentos 42,10 (g) dos quais açúcares 3,81 (g)
- Proteínas 6,15 (g)
- Gordura 0,41 (g) dos quais saturados 0,06 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
- Fibras 2,38 (g)
- Sódio 489,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES NHOQUE DE ABÓBORA E BATATA
- 400 g abóbora (purê)
- 200 g batatas (purê)
- q.b. sal
- 150 g farinha 00
Ferramentas
- 1 Espremedor de Batatas
PREPARAÇÃO NHOQUE DE ABÓBORA
Corte a abóbora em cubos ou fatias e asse no forno por 30 minutos a 180°. Deve ficar muito macia.
Cozinhe também as batatas com a casca por 20 minutos, até que fiquem macias.
Quando a abóbora estiver morna, amasse-a com um espremedor de batatas de furos pequenos. Deixe esfriar completamente. Se você usou uma abóbora muito aquosa, esprema bem com um pano para obter um purê mais seco.
Faça o mesmo com as batatas. Depois, quando ambas as polpas estiverem frias, adicione a farinha e uma pitada de sal.
Misture tudo até formar uma bola macia.
Corte em pedaços dos quais você formará rolinhos, com espessura de 1 – 1,5 cm, e depois corte em pequenos nhoques de cerca de 2 cm.
Você pode deixá-los lisos ou marcá-los com a ferramenta de madeira apropriada, pressionando levemente cada nhoque na ferramenta.
Conselho de Adriana
A melhor abóbora para fazer nhoques é a delica ou montavona porque são menos aquosas.
Aguarde até que as polpas (abóbora e batata) estejam frias antes de misturar, dessa forma, irão absorver menos farinha e você obterá nhoques mais macios.
