Hoje vamos cozinhar um prato principal muito saboroso.
Paccheri em creme de cogumelos, nozes e speck.
A cremosidade dos cogumelos combina perfeitamente com a crocância das nozes e o sabor defumado do speck. É um prato muito simples de preparar e é realmente gourmet.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 493,02 (Kcal)
- Instrumentos 33,16 (g) dos quais açúcares 1,52 (g)
- Proteínas 28,16 (g)
- Gordura 27,27 (g) dos quais saturados 7,95 (g)dos quais insaturados 6,92 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sódio 2.017,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PARA PACCHERI EM CREME DE COGUMELOS, NOZES E SPECK
- 200 g Paccheri
- q.b. Sal
- q.b. Salsinha
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- 1 dente Alho
- 80 g Speck (em cubos ou tiras)
- 10 Nozes
- 150 g Cogumelos porcini
Ferramentas
- 1 Frigideira
Preparação dos paccheri em creme de cogumelos e nozes
Descasque o dente de alho.
Corte os cogumelos porcini em fatias ou use os congelados.
Despeje um fio de azeite de oliva em uma frigideira e doure o alho em fogo médio.
Quando começar a dourar, adicione os cogumelos porcini. Ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos. Depois, retire o alho.
Em uma frigideira, doure o speck em fogo médio. Reserve.
Em uma panela grande, despeje a água e leve para ferver. Adicione o sal e cozinhe os paccheri.
Enquanto isso, pegue um pouco dos cogumelos e coloque-os em um recipiente. Adicione um pouco da água de cozimento da massa e bata com um mixer de imersão.
Despeje os paccheri cozidos na frigideira com os cogumelos restantes, deixe incorporar o sabor, depois adicione o creme de cogumelos, o speck crocante e as nozes em pedaços.
Misture tudo com um pouco de parmigiano e, se necessário, adicione sempre um pouco da água de cozimento da massa para criar um molho delicioso.
Sirva os paccheri bem quentes com salsinha picada.
Conselho da Adriana
As nozes para adicionar ao prato podem ser em pedaços ou em pó, nesse caso, adicione-as generosamente no prato final.
