Este maravilhoso pão de Natal é realmente especial e perfeito para o café da manhã durante as festas natalinas, mas igualmente bom para servir com frios, queijo, manteiga ou geleia, como é costume na Noruega. A receita tradicional também inclui a casca de frutas cítricas cristalizadas, além das passas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Norueguês
- Sazonalidade: Natal
- Potência 383,59 (Kcal)
- Instrumentos 69,93 (g) dos quais açúcares 21,26 (g)
- Proteínas 10,29 (g)
- Gordura 8,98 (g) dos quais saturados 5,19 (g)dos quais insaturados 3,27 (g)
- Fibras 2,68 (g)
- Sódio 255,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PÃO DE NATAL
- 60 g manteiga
- 15 g fermento biológico fresco
- Meia colher de chá sal
- 60 g açúcar
- Meia colher de chá cardamomo (em pó)
- 500 g farinha tipo 00
- 150 g passas (ou metade passas e metade frutas cristalizadas)
- 1 ovo (pequeno)
- q.b. leite
- 1 gema (para pincelar)
Ferramentas
- 1 Forma de Bolo
PREPARAÇÃO PÃO DE NATAL
Coloque as passas em água morna. A água deve cobrir mal as passas. Deixe de lado por cerca de 15 minutos.
Misture os ingredientes e sove por cerca de 10 minutos. Na batedeira, use o gancho de massa e misture por cerca de 10 minutos. Se a massa estiver muito densa, adicione mais leite se necessário. A massa deve ser macia e compacta, exatamente como a de pão.
Adicione a manteiga em pequenos pedaços e sove até que esteja completamente absorvida. A massa deve agora se soltar facilmente da tigela. Isso deve levar cerca de 10 minutos de trabalho.
Escorra as passas, esprema-as um pouco e adicione à massa. Misture a massa até que as passas estejam distribuídas uniformemente.
Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Cerca de 1 hora e meia.
Modele a massa em uma forma de pão e transfira para a assadeira forrada com papel manteiga.
Cubra e deixe descansar até que a massa tenha dobrado. Isso pode levar cerca de 1 hora.
Pincele com uma gema de ovo e depois asse o pão natalino no forno a 180 graus por 25-30 minutos até que fique com uma cor dourada bonita. Deixe esfriar em uma grade.
Conselho da Adriana
Não prolongue muito o tempo de cozimento, caso contrário, ficará muito seco e duro.
Não prolongue muito o tempo de cozimento, caso contrário, ficará muito seco e duro.
