Pappardelle creme de pimentões e stracciatella de búfala, são um primeiro prato vegetariano muito simples. Você vai se apaixonar por este prato. O creme de pimentões de sabor marcante se junta ao sabor delicado da stracciatella que se derrete.
Um primeiro prato muito rápido de preparar.
Você pode se interessar por essas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 669,46 (Kcal)
- Instrumentos 111,05 (g) dos quais açúcares 12,34 (g)
- Proteínas 22,18 (g)
- Gordura 18,78 (g) dos quais saturados 1,47 (g)dos quais insaturados 0,27 (g)
- Fibras 8,96 (g)
- Sódio 1.267,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PAPPARDELLE CREME DE PIMENTÕES
- 1 pimentão vermelho (grande)
- 250 g pappardelle
- 1 pimentão amarelo
- q.b. sal
- 50 g stracciatella (de búfala)
- 5 tomatinhos
- 1 dente alho
- 5 folhas manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Wok
PREPARO PAPPARDELLE CREME DE PIMENTÕES E STRACCIATELLA DE BÚFALA
Asse os pimentões no forno: lave os pimentões, deixe-os inteiros e leve ao forno a 200 graus em forno ventilado por cerca de 20 minutos, vire-os continuamente para facilitar um cozimento uniforme. Ou você pode usar a fritadeira a ar. Aqui está a receita.
Retire-os do forno e deixe-os esfriar dentro de um saco de papel fechado. Descasque os pimentões e retire o cabo, sementes e filamentos. Corte-os grosseiramente.
Em um wok coloque algumas colheres de azeite de oliva extravirgem, frite um dente de alho, adicione os pimentões, os tomatinhos cortados ao meio, manjericão e acerte o sal.
Salteie tudo por alguns minutos.
Cozinhe as pappardelle em bastante água salgada.
Enquanto isso, bata os pimentões adicionando uma concha de água de cozimento da massa.
Assim que as pappardelle estiverem prontas, escorra-as e coloque-as no wok com o creme de pimentões.
Salteie para misturar bem tudo e se necessário adicione ainda um pouco de água de cozimento da massa.
Antes de servir, adicione a stracciatella em cada prato.
Dica da Adriana
Se desejar, você pode adicionar algumas lascas de parmesão antes de servir o prato, ou mesmo um pouco de granulado de amêndoas.
