O plumcake de abóbora e biscoitos é realmente delicioso. A purê de abóbora crua na massa dá uma consistência macia incrível e também uma cor amarela muito, muito bonita!
É também uma receita muito rápida e super fácil! É um bolo para café da manhã ou lanche úmido e muito macio, delicado e genuíno. A abóbora é um legume de outono mas está disponível durante todo o inverno. É muito rica em vitaminas e sais minerais e confere às massas maciez e cor.
O plumcake se manterá macio e úmido por 3 dias em uma campana para bolos.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 336,12 (Kcal)
- Instrumentos 46,07 (g) dos quais açúcares 20,88 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Gordura 15,45 (g) dos quais saturados 2,61 (g)dos quais insaturados 11,13 (g)
- Fibras 1,08 (g)
- Sódio 173,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PLUMCAKE DE ABÓBORA
- 150 g biscoitos secos
- 380 g abóbora (crua e limpa)
- 120 g óleo de sementes
- 160 g açúcar
- 1 pitada sal
- 3 ovos
- 200 g farinha 00
- 1 saquinho fermento em pó para bolos
- 1 casca de laranja (ralada)
Ferramentas
- 1 Forma de Plumcake
- 1 Batedor elétrico
PREPARAÇÃO PLUMCAKE DE ABÓBORA
Esmigalhe ou melhor, triture os biscoitos secos no liquidificador até reduzi-los a pó. Reserve.
Triture a abóbora limpa cortada em pedaços com o óleo de sementes. Você obterá uma mistura cremosa e aveludada.
Na batedeira, bata por 7-8 minutos os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura fofa, clara e espumosa.
Neste ponto adicione o purê de abóbora, a casca de laranja ralada e misture até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha e o fermento peneirados e também o pó de biscoitos.
Unte e enfarinhe uma forma de plumcake (25×10 cm). Despeje a massa e asse em forno estático a 175º por cerca de 55-60 minutos na prateleira baixa.
Retire do forno, deixe esfriar e depois desenforme.
Conselho de Adriana
Você pode usar qualquer tipo de biscoitos secos (savoiardi, amaretti etc.). O amaretto dará ao bolo o aroma particular de amêndoa. Ou você pode adicionar uma ampola de aroma de amêndoa se usar outros biscoitos secos simples.
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