Hoje eu apresento o pó de cebola, um preparado simples e especial que muitas vezes pode servir como tempero para muitas preparações. Proporciona aroma e é rico nas propriedades nutritivas da cebola.
Você pode usar esse preparado como a cebola clássica crua: em saladas, em bruschettas, em carne e peixe, em omeletes, sopas, caldos e cremes.
Você pode usar a variedade de cebolas que preferir, de acordo com o aroma que deseja obter: douradas, brancas e vermelhas. A cebola é um daqueles ingredientes que nunca podem faltar na cozinha.
A cebola tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, ótima para a redução da glicemia e para uma melhor saúde óssea. Rica em fibras, cálcio e vitamina C. Melhora os níveis de colesterol e triglicerídeos, favorece a diurese. Função expectorante e descongestionante
Você pode se interessar por essas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 400,00 (Kcal)
- Instrumentos 93,40 (g) dos quais açúcares 42,40 (g)
- Proteínas 11,00 (g)
- Gordura 1,00 (g) dos quais saturados 0,42 (g)dos quais insaturados 0,30 (g)
- Fibras 17,00 (g)
- Sódio 1.202,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PÓ DE CEBOLA
- 1 kg cebolas brancas
- q.b. sal (opcional)
Ferramentas
- 1 Desidratador
- 1 Forno
PREPARAÇÃO PÓ DE CEBOLA
Limpe todas as cebolas.
Corte em fatias finas (com mandolina ou fatiador) e “cozinhe” em uma forma no forno a 120ºC por cerca de 2 horas.
Ou você pode usar o desidratador a 60ºC por cerca de 10 horas.
Quando todas as cebolas estiverem bem desidratadas e crocantes, deixe esfriar e depois você pode triturar com as mãos ou bater com um mixer para obter um pó fino. Se desejar, adicione uma pitada de sal.
Armazene o precioso pó em um recipiente de vidro esterilizado.
Conselho de Adriana
Conserva-se em um recipiente hermético por até alguns meses.
