Os Polvorones são típicos biscoitos natalinos espanhóis aromatizados com canela. São dados de presente para parentes e amigos. Derretem literalmente na boca graças à sua consistência extremamente delicada.
Um “pó” super saboroso que se conserva por mais de 20 dias em uma lata.
Agradeço ao site Tavolartegusto pela receita.
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TORRONE DEI MORTI AL TIRAMISU’ QUE SE DERRETE NA BOCA
Torrone de colher macio e cremoso
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 65,74 (Kcal)
- Instrumentos 6,42 (g) dos quais açúcares 1,93 (g)
- Proteínas 1,04 (g)
- Gordura 4,03 (g) dos quais saturados 1,21 (g)dos quais insaturados 1,73 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sódio 13,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 13 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES POLVORONES
- 180 g farinha 00
- 50 g amêndoas peladas
- 90 g banha
- 1 pitada sal
- 50 g açúcar de confeiteiro
- Meia colher de chá canela em pó
- 2 colheres de chá licor de anis
Ferramentas
- 1 Cortador de biscoitos
PREPARAÇÃO POLVORONES
Transforme em farinha as amêndoas e misture com a farinha. Neste ponto, toste as farinhas para remover a umidade colocando-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e no forno a 130° por 35 minutos.
Deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
Coloque a farinha em forma de montinho na superfície de trabalho fria, adicione o açúcar de confeiteiro, a canela e o sal.
No centro do montinho, despeje a manteiga amolecida e o licor, depois amasse formando uma bola.
A massa será muito granulosa e com muitas fissuras, não se preocupe, essa é a característica. Cubra com filme plástico e deixe descansar por meia hora.
Estenda a massa com um rolo e forme uma camada com cerca de 1,5 cm de altura.
Corte os biscoitos com um cortador redondo de 3 cm de diâmetro e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 160° por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar os biscoitos. Quando estiverem frios, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Não toque nos biscoitos quando ainda estiverem quentes, pois eles quebram facilmente. Aguarde esfriar.
