A salada caprese é um aperitivo/segundo prato frio de verão indispensável, típico da culinária campana à base de tomate, mussarela, azeite extravirgem, orégano e manjericão fresco. Como você pode notar, os ingredientes são pouquíssimos, mas o segredo está justamente no uso de ingredientes de qualidade que criam em 5 minutos um prato delicioso! Nasceu em Capri em 1920, no famoso Hotel Quisisana, tornando-se em pouco tempo um ícone da culinária caprese.
Venha descobrir todos os segredos:
– O tomate a ser utilizado é da qualidade fiascone, que deve ser fresco, firme e intacto, sem amassados! Logo, maduro e crocante.
– a mussarela de búfala perfeitamente escorrida ou fior di latte em temperatura ambiente, não gelada!
– manjericão fresco napolitano com folhas grandes, mesmo que depois deva ser rasgado com as mãos.
– azeite extravirgem de oliva de ótima qualidade, de preferência com sabor frutado!
Acompanhei esta receita com os deliciosos crostini dourados em cubo DELVERDE com azeite de oliva contidos na caixa Degustabox deste mês.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
INGREDIENTES SALADA CAPRESE
- 4 tomates (fiascone ou coração de boi)
- 200 g mussarela de búfala campana DOP
- q.b. sal
- q.b. orégano seco
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- q.b. manjericão (fresco)
PREPARAÇÃO SALADA CAPRESE
Lave e seque os tomates. Corte-os na espessura de meio cm.
Coloque-os em uma tábua de corte e polvilhe com sal.
Fatie a mussarela com a mesma espessura de meio cm e seque as fatias com um pano de algodão para absorver o excesso de água.
Agora montamos o prato: alterne uma fatia de tomate, uma fatia de mussarela, entre elas algumas folhinhas de manjericão.
Polvilhe todo o prato com uma pitada de orégano seco. Mais algumas folhas de manjericão e um belo fio de azeite extravirgem de oliva.
Aqui está sua salada pronta para saborear!
Conselho de Adriana
Por favor, NÃO use maionese, vinagre, azeitonas, ovos e molhos de nenhum tipo. Outros temperos cobririam o sabor equilibrado da mussarela e do tomate.
