Os rolinhos de mortadela ao forno, ou mortadela recheada ao molho, são uma receita típica da Puglia. Muito rápidos e com poucos ingredientes!
Com o cozimento no forno, cria-se uma deliciosa crostinha que torna o prato irresistível.
A mortadela é um produto extremamente versátil na cozinha e utilizado em várias preparações. Para esta receita, utilizei a Salsa Pronta de Tomate-Cereja com Manjericão Agromonte contida na caixa Degustabox deste mês.
Esses rolinhos podem ser recheados como você preferir. Deixo algumas ideias:
Recheados com batatas: cozinhe as batatas. Adicione queijo ralado, um ovo, salsinha e alho picados, sal e pimenta e, se preferir, um queijo derretido.
Recheados com carne: faça almôndegas clássicas de carne e recheie os rolinhos adicionando queijo derretido ou mussarela.
Recheados com cogumelos: sauté cerca de 300 g de cogumelos e recheie adicionando queijo derretido e salsinha.
Recheados com queijos: escolha queijos de pasta mole, triture tudo e adicione um ovo e parmesão. Recheie os rolinhos.
Você também vai gostar dessas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 742,69 (Kcal)
- Instrumentos 98,93 (g) dos quais açúcares 5,37 (g)
- Proteínas 31,10 (g)
- Gordura 26,36 (g) dos quais saturados 9,85 (g)dos quais insaturados 11,00 (g)
- Fibras 6,82 (g)
- Sódio 1.181,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES ROLINHOS DE MORTADELA
- 8 fatias mortadela (espessura 2 mm.)
- 3 ovos
- 30 g parmesão ralado
- q.b. salsinha
- q.b. leite (para amolecer o pão)
- 300 ml passata de tomate
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. pão amanhecido
Utensílios
- 1 Travessa
PREPARAÇÃO ROLINHOS DE MORTADELA
Primeiramente, prepare o molho: refogue um dente de alho e depois acrescente a passata de tomate. Deixe cozinhar ajustando o sal e a pimenta.
Em uma tigela, misture os ovos, o sal, a pimenta, a salsinha, o pão amanhecido amolecido no leite e espremido e o queijo. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Pegue a mortadela e coloque no centro de cada fatia uma colher de recheio. Se quiser, pode adicionar um pedaço de queijo à sua escolha para criar um coração derretido. Enrole.
Adicione um pouco de passata no fundo da travessa. Arrume todos os rolinhos e cubra com mais molho e queijo ralado.
Asse no forno a 180 graus até gratinar (cerca de 20-25 minutos).
