A sbrisolona é um doce típico de Mântua. Hoje eu quis transformá-la e torná-la ainda mais gostosa: sbrisolona de limão. Um bolo crocante composto de migalhas crocantes cobertas de amêndoas, mas recheado com uma perfumada geleia de limão. Um doce muito simples e humilde com origens rurais.
O resultado? um doce de limão espetacular: com um toque rústico, crocante e quebradiço por fora, e um coração cremoso e perfumado de limão. As fatias se cortam perfeitamente, como as de uma torta, mesmo sendo uma massa esfarelada!
É perfeito como doce de sobremesa! Em previsão de convidados e festas, você pode prepará-lo também no dia anterior! É ótimo também para café da manhã ou lanche. Enfim, qualquer desculpa é boa para saboreá-lo!
Experimente também estas receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 498,63 (Kcal)
- Instrumentos 66,82 (g) dos quais açúcares 37,87 (g)
- Proteínas 8,45 (g)
- Gordura 23,73 (g) dos quais saturados 8,81 (g)dos quais insaturados 9,25 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sódio 137,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES SBRISOLONA DE LIMÃO
- 250 g farinha 00
- 50 g farinha de milho
- 1 pitada sal
- 200 g açúcar
- 150 g manteiga
- 2 raspas de limão (raladas)
- 1 ovo
- 100 g amêndoas peladas
- 100 g amêndoas
- 300 g geleia de limão
Utensílios
- 1 Forma
PREPARAÇÃO SBRISOLONA DE LIMÃO
Em uma tigela, coloque a farinha de milho, a farinha 00, o açúcar, uma pitada de sal e a casca de limão.
Misture e depois adicione a manteiga fria em pedaços e o ovo.
Misture rapidamente com as mãos até obter uma mistura toda esfarelada e grosseira.
Adicione as amêndoas peladas e as descascadas todas picadas. Misture novamente.
Unte e enfarinhe a forma de 24-26 cm de diâmetro.
Distribua metade da mistura de migalhas SEM PRESSIONAR.
Distribua a geleia de limão e depois cubra com o restante da mistura esfarelada. Agora leve ao forno a 180° em forno estático quente por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Decore a gosto.
Conselho de Adriana
Se conserva por muito tempo e por isso é perfeita também para presentear!
Você pode usar também apenas as amêndoas peladas: então serão 200 g.
