A stracciatella em caldo, conhecida também como stracciatella alla romana, é um prato de inverno típico da Emilia-Romagna, Marche, Abruzzo e Lazio. Trata-se de uma deliciosa sopinha da vovó, um verdadeiro comfort food ou melhor uma sopa de ovos em caldo chamada stracciatella pelo aspecto rasgado que assume.

Uma receita simples, facílima e ideal para saborear nos dias frios de inverno. Trata-se de uma receita provavelmente criada para reutilizar o caldo restante. O resultado é uma sopa deliciosa. Um prato leve e convidativo, pronto em poucos minutos. Pouco calórico, adequado para a dieta ou para aqueles que, após as grandes comilanças das festas, querem manter-se mais leves. Para o caldo, você pode utilizar o clássico de carne ou de frango.

Um prato que te fará voltar à infância. Basta seu aroma e a mente me leva de volta à cozinha da vovó, nas frias noites de inverno, quando o vapor da preparação desta receita deixava as janelas da cozinha embaçadas. Enfim, é certamente um prato único da tradição camponesa simples.
Você também vai adorar essas super receitas: