A torta de nozes ou Engadiner Nusstorte é uma torta típica suíça, com um sabor único. O recheio de nozes e caramelo envolto em uma massa quebradiça torna-a realmente especial! Esta torta é encontrada apenas no cantão Grisões, no coração da Suíça, e é uma receita que é passada de geração em geração.
Uma torta simples, mas muito saborosa! Perfeita para o período de inverno.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 1 assadeira 24 cm.
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Suíça
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 570,79 (Kcal)
- Instrumentos 61,83 (g) dos quais açúcares 40,27 (g)
- Proteínas 7,14 (g)
- Gordura 34,13 (g) dos quais saturados 8,37 (g)dos quais insaturados 4,70 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sódio 88,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES TORTA DE NOZES
- 300 g farinha de trigo tipo 00
- 125 g açúcar
- 150 g manteiga
- 1 pitada sal
- 1 ovo
- 250 g miolo de nozes
- 230 g açúcar
- 170 ml creme de leite fresco
- 1 colher de chá mel
Ferramentas
- 1 Forma de torta
PREPARO TORTA DE NOZES
Prepare primeiro a massa frolla: em uma tigela grande, misture o açúcar com a farinha.
Parta a manteiga em pedaços pequenos e adicione à mistura, misturando bem.
Adicione o ovo e amasse rapidamente até obter uma massa homogênea.
Coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
Pegue 2/3 da massa, estenda e forre uma forma untada e enfarinhada.
Estenda a massa restante em outro disco que cobrirá a torta.
Coloque tudo na geladeira e prepare o recheio.
Derreta o açúcar em uma panela grande e deixe derreter em fogo baixo até obter um caramelo claro.
Nunca mexa.
Adicione o creme de leite fresco bem quente: o açúcar primeiro se solidificará, mas com o calor do fogo voltará a ficar líquido em alguns minutos. Quando estiver tudo líquido, incorpore o mel e as nozes trituradas grosseiramente.
Deixe esfriar.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus.
Fure o fundo da forma. Em seguida, pincele a casca com um pouco de clara de ovo, para impermeabilizar ligeiramente o fundo da torta. Despeje o recheio na forma e nivele. Cubra com o disco de massa.
Sele todo o bordo com os dentes de um garfo e fure a superfície.
Pincele a superfície com um pouco de leite e asse em forno estático a 200°C por cerca de 30 minutos.
Conselho de Adriana
Recomendo consumi-la no dia seguinte. Se desejar, pode adicionar um pouco de rum ao recheio.
