O vinho quente, conhecido também como Glühwein ou mulled wine, é uma bebida alcoólica quente consumida principalmente nos países do Norte da Europa para enfrentar melhor os dias mais frios. É uma bebida perfumada, típica das feirinhas de Natal. Um carinho para combater o frio e as doenças de inverno.
Fácil e rápido de preparar. Para o vinho, escolha um vinho encorpado com teor alcoólico de cerca de 13°, como Barolo ou Pinot Noir.
Graças ao cozimento lento, o vinho perderá boa parte de seu componente alcoólico, e se desejar uma bebida com teor mais baixo, pode-se deixá-lo fervendo por pelo menos meia hora. Pode ser usado também como digestivo ou acompanhado de castanhas ou biscoitos variados.
O termo vinho queimado significa (do francês) justamente vinho queimado. Suas origens vêm da Grécia antiga, chegando até os Romanos, quando se bebia uma bebida à base de vinho adoçado com mel, aquecido e aromatizado com açafrão, pimenta, folhas de nardo e tâmaras.
Você pode se interessar por essas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 207,58 (Kcal)
- Instrumentos 21,08 (g) dos quais açúcares 18,79 (g)
- Proteínas 0,51 (g)
- Gordura 0,43 (g) dos quais saturados 0,08 (g)dos quais insaturados 0,16 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sódio 9,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES VINHO QUENTE
- 1 l vinho tinto
- 100 g açúcar
- 1 laranja
- 1 casca de limão
- 3 anis estrelado
- 3 canela em pau
- 7 cravo
- 6 bagas de zimbro
- 1 pitada noz-moscada
Ferramentas
- 1 Panela
PREPARAÇÃO VINHO QUENTE
Em uma panela, coloque o açúcar, depois adicione as canela em pau, as bagas de zimbro, os cravos, o anis estrelado e a noz-moscada.
Adicione também 5/6 fatias de laranja, a casca de limão e o vinho tinto.
Coloque no fogão e leve à fervura. Deixe ferver em fogo baixíssimo por pelo menos 15/20 minutos, mexendo até que o açúcar se dissolva.
Coe o vinho ainda quente e sirva fervendo.
Conselho da Adriana
Sirva com fatias de laranja e anis estrelado inteiro recém fervido. Pode ser conservado na geladeira por alguns dias.
