São o símbolo por excelência da festa do papai. Macias, deliciosas, as zeppole de San Giuseppe assadas ou fritas. Este ano quero presentear vocês com uma pequena variação: zeppole de avelãs. Recheadas com creme amarelo e creme de avelãs. Super gostosas com muita granela de avelãs na superfície.
Você pode se interessar por estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: San Giuseppe, Festa do papai
- Potência 274,37 (Kcal)
- Instrumentos 15,71 (g) dos quais açúcares 8,62 (g)
- Proteínas 8,49 (g)
- Gordura 19,62 (g) dos quais saturados 5,04 (g)dos quais insaturados 3,48 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 220,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES ZEPPOLE DE AVELÃS
- 50 g água
- 50 g leite
- 50 g manteiga
- 1 pitada sal
- 100 g ovos
- 75 g farinha 00
- 100 g creme de avelãs
- q.b. granela de avelãs
- 500 g creme de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Seringa de confeiteiro
PREPARAÇÃO ZEPPOLE DE AVELÃS
Coloque para ferver em uma panela o leite, a água, a manteiga e a pitada de sal.
Quando a mistura ferver, adicione na panela a farinha de uma só vez.
Continue mexendo até que a farinha seja absorvida, formando uma massa densa. Mexa no fogo por 2/3 minutos.
Retire a massa da panela e coloque-a em uma tigela, mexendo com a colher de pau, e continue mexendo até que ela esfrie quase completamente. Quando a massa estiver fria, adicione os ovos um de cada vez.
Continue amassando até obter uma mistura homogênea.
Pegue um saco de confeitar e um bico de estrela com furo de 10 mm, encha com a massa e forme as zeppole sobre o papel manteiga. Você deve formar várias rosquinhas com cerca de 10 centímetros de diâmetro: para torná-las mais consistentes, você pode cobrir essa primeira camada com outra passagem de massa para obter uma zeppola de maior espessura. Transfira para a fritadeira a ar já aquecida.
Cozinhe por 13 minutos a 180 graus e depois aumente para 200 graus por mais 7/8 minutos. Deixe esfriar.
Recheie cada zeppola (cortada ao meio) com creme de confeiteiro e um par de colheres de chá de creme de avelãs. Adicione a granela de avelãs. Decore a superfície com creme de avelãs derretido e granela de avelãs. Uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Conselho de Adriana
É aconselhável usar uma panela de fundo duplo e utilizar ovos à temperatura ambiente.
