O zuccotto cassata é uma sobremesa sem forno de grande efeito, fácil e rápida de preparar.
Muito cenográfico e, acima de tudo, delicioso. Se você ama a cassata siciliana, esse é o bolo perfeito pra você. É uma sobremesa ideal para várias ocasiões, desde aniversários até um jantar entre amigos. Veja como preparar esse zuccotto sem forno.
E se você fizer, me conte!
Adry
Para esta receita você pode usar fatias de pão-de-ló, pandoro, colomba ou massa biscuit
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 511,69 (Kcal)
- Instrumentos 84,06 (g) dos quais açúcares 71,52 (g)
- Proteínas 12,57 (g)
- Gordura 16,05 (g) dos quais saturados 6,41 (g)dos quais insaturados 4,09 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sódio 102,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DO ZUCCOTTO CASSATA
- 1 pão-de-ló
- 600 g ricota de ovelha
- 230 g açúcar
- 80 g gotas de chocolate amargo
- 50 g frutas cristalizadas
- 100 g creme de leite para bater (para a decoração final)
- 250 ml água
- 180 g açúcar
- 1 raspas de laranja
Utensílios
- 1 Forma
PREPARAÇÃO ZUCCOTTO CASSATA
Prepare a calda: coloque a água, o açúcar e as raspas de laranja numa panela de aço. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo. Deixe o xarope esfriar completamente depois de coá-lo.
Escorra a ricota perfeitamente, apertando-a num pano de tecido ou, melhor ainda, deixando-a escorrer na geladeira por um dia.
Coloque a ricota seca numa tigela, peneire-a um par de vezes e depois adicione o açúcar, até obter uma mistura cremosa.
Acrescente as gotas de chocolate e os cubinhos de frutas cristalizadas. Reserve.Leve à geladeira até o momento de usar.
Forre uma forma de zuccotto (18-20 cm de diâmetro) com filme plástico para alimentos e depois forre com a massa biscuit, o pandoro, a colomba ou fatias de pão-de-ló.Pincele com a calda de laranja e faça uma primeira camada com o recheio (cerca de 3 cm).
Adicione outra camada de pão-de-ló também embebida e depois novamente creme de ricota.
Feche sempre com a fatia de pão-de-ló embebida. Deixe o zuccotto gelar na geladeira por pelo menos 3 horas.
Desenforme e vire o zuccotto em um prato e cubra com chantilly e decore com chocolate e frutas cristalizadas.
Dica da Adriana
Se você for experiente, pode decorar o zuccotto com glacê real, marzipã ou pasta de açúcar.
