Como fazer a bruschetta de peras e queijo

• Lembre-se de descascar a pera pouco antes de usá-la para evitar que escureça rapidamente.

  Lave a pera em água corrente e seque-a bem com papel toalha ou com um pano limpo.

  Remova o talo com os dedos de uma mão enquanto gira a fruta com a outra mão.

  Com um canivete, com a faca pequena ou com a faca de lâmina curva, gire ao redor da fruta de cima para baixo para puxar a casca ou parte dela, cortando em espiral se quiser um descascamento decorativo.

  Retire o miolo da pera com a ajuda do extrator de miolo, inserindo-o na base do talo até o fundo e depois girando-o para puxar. Também se pode usar um descascador de vegetais para remover o miolo da pera.

  Mantenha a pera deitada sobre a tábua de corte e corte-a em anéis não muito finos; depois, corte-a transversalmente para obter meias-luas.

  

• Lembre-se de ligar o forno ventilado e pré-aquecê-lo a 200 °C antes de começar a preparar os ingredientes.

• Enquanto isso, corte as fatias de pão na tábua de corte com a faca serrilhada. Normalmente, uma bruschetta utiliza uma fatia de 2 cm de espessura; você pode criar 2 grandes fatias ou cortá-las ao meio e formar 4.

  

• Na tábua de corte, amasse levemente o dente de alho para descascá-lo mais facilmente; com a faca de lâmina curva, corte-o ao meio e remova a parte verde interna ou o miolo.

  

• Esfregue o dente de alho nos lados das fatias de pão. Caso contrário, você pode cortar o dente em lâminas finas e espalhá-lo sobre o lado das fatias a serem guarnecidas. Você sabe quantas coisas pode fazer com um simples dente de alho?

  

• Em seguida, coloque as fatias de pão na forma e coloque-a no forno já aquecido. Torre as fatias de pão a 200 °C por cerca de 5 minutos até atingir a torragem desejada.

• Neste ponto, retire o pão do forno e coloque-o na tábua de corte. Com a ajuda da faca, espalhe a robiola em cada fatia de pão distribuindo-a uniformemente.

  

• Cubra as fatias de pão com as folhas de rúcula. Depois, coloque as meias-luas de pera, uma de frente para a outra, para recriar a fatia completa, mas colocando uma ligeiramente mais alta formando um percurso sinuoso muito decorativo.

  

• Em seguida, corte o limão ao meio com a faca e extraia o suco com a ajuda do espremedor; regue o suco de limão sobre as bruschettas com peras e queijo. O suco de limão será um ótimo tempero e, além disso, evitará que a polpa da pera escureça logo após o descascamento.

  

• Neste estágio, você pode decidir se deseja adicionar sal e pimenta a gosto ou deixar que a combinação dos ingredientes satisfaça seu paladar.

• Com a ajuda do quebra-nozes, descasque as 4 nozes e distribua os miolos das nozes sobre as bruschettas.

  Uma noz inteira pesa cerca de 12 gramas, utilize 25 gramas de nozes já descascadas para a receita.

  

• Se desejar, experimente adicionar um fio de vinagre balsâmico para temperar estas bruschettas com peras e queijo de maneira única!

• Transfira as bruschettas com peras e queijo para a bandeja de servir ou para uma bonita tábua de madeira para conferir um certo rusticidade cheia de romantismo!