Almôndegas de lentilhas à genovesa, um prato saudável e muito aromático que se diferencia dos muitos que se encontram online porque utilizei o ingrediente que mais adoro e que nunca pode faltar nas minhas receitas, o manjericão.
Trata-se de um prato perfeito para quem decidiu reduzir o consumo de carne e para quem quer consumir mais leguminosas.
Então, sem mais delongas, vamos preparar juntas essas almôndegas de lentilhas à genovesa, eh belin que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes: almôndegas de lentilhas à genovesa
- 90 g lentilhas (marrons)
- 110 g tofu (ao natural)
- 70 g farinha de rosca (ou flocos de aveia triturados)
- 30 g nozes
- 1 dente alho
- 1/2 colher de chá alecrim (seco)
- 1/2 colher de chá orégano (seco)
- 1/3 colher de chá cominho em pó (rasa)
- 1/2 cebola
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres molho de soja (com baixo teor de sal)
- a gosto pimenta
- a gosto pimenta vermelha
- a gosto sal
- 15 folhas manjericão
- 500 g molho de tomate
- 70 g manjericão
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas: almôndegas de lentilhas à genovesa
- 1 Mixer
- 1 Frigideira
Passos: almôndegas de lentilhas à genovesa
Cozinhe as lentilhas em bastante água, não tempere muito com sal porque depois na mistura usaremos o molho de soja, eu nem coloquei sal.
Esfarele o tofu com as mãos em uma tigela.
No mixer, triture grosseiramente as nozes levemente tostadas, o dente de alho, a cebola, a farinha de rosca, todas as especiarias, o azeite de oliva, o molho de soja, as lentilhas cozidas e escorridas e o tofu.
Transfira a mistura para uma tigela, adicione a pimenta, a pimenta vermelha, o manjericão e ajuste o sal, se necessário.
Retire uma colher da mistura e forme bolinhas, se a mistura estiver muito macia acrescente mais farinha de rosca. Frite ou asse as almôndegas.
À parte, prepare um molho simples com molho de tomate e manjericão, mergulhe as almôndegas já cozidas para que se insiram.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso congelá-las?
Certo, coloque-as em um recipiente adequado para freezer.
Por quantos dias posso mantê-las na geladeira?
Um dia.
Posso cozinhá-las diretamente no molho?
É possível, mas ficarão um pouco moles. Nesse caso, recomendo passar na frigideira com um fio de óleo para dourar de ambos os lados antes de adicionar o molho e terminar o cozimento.
