Berinjelas recheadas veganas no forno ou fritadeira sem óleo com cogumelos, um prato leve, com poucas calorias e econômico.
Para preparar essas berinjelas recheadas veganas, usei uma bandeja de cogumelos mistos, alguns tomates e três belas berinjelas, vegetais protagonistas do verão! É uma receita leve, mas cheia de sabor, perfeita também como prato único vegano. Bastam poucos ingredientes para obter um resultado saboroso e satisfatório.
A cocção? Você pode escolher o forno, para uma versão mais tradicional, ou optar pela fritadeira sem óleo, ideal quando está muito quente para ligar o forno. De qualquer forma, essas berinjelas recheadas vão conquistar todos!
Então, chega de conversa e vamos preparar juntas essas berinjelas recheadas veganas no forno ou fritadeira sem óleo. Ah, que delícia!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Verão
Ingredientes: berinjelas recheadas veganas com cogumelos
- 3 berinjelas
- 250 g cogumelos (uma bandeja de cogumelos mistos)
- 1 colher de sopa salsa
- 1 dente alho
- 5 tomates perini (cortados em pedaços)
- q.b. ervas aromáticas
Ferramentas: berinjelas veganas com recheio de cogumelos
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Recipiente para fritadeira sem óleo perfurado
- 1 Papel manteiga
Passos: Berinjelas recheadas veganas
Berinjelas recheadas veganas no forno ou fritadeira sem óleo com cogumelos, um prato leve, light e econômico.
Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes como na foto e tempere com sal, ervas aromáticas e um fio de óleo.
Cozinhe:
– no forno a 180°C. Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 25-30 minutos, até dourarem (sempre verifique o ponto de cozimento antes de retirar do forno!).
– na fritadeira sem óleo a 180°C. Coloque as berinjelas no cesto, eu uso um recipiente específico para não sujar, e cozinhe por 15-20 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, cozinhe os cogumelos mistos com um dente de alho e salsa.
Enquanto os cogumelos cozinham, pegue as berinjelas assadas e com a ajuda de uma colher, escave e coloque a polpa em uma tigela.
Adicione à polpa das berinjelas, os cogumelos refogados e os tomates, misture muito bem, deixando os sabores se integrarem.
Recheie as berinjelas e sirva-as mornas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível congelá-las?
Não recomendo
É possível conservar as berinjelas?
Na geladeira em um recipiente fechado hermeticamente.
Posso usar outros tipos de cogumelos para o recheio?
Sim! Você pode usar cogumelos champignon, porcini, pleurotus ou uma mistura dos que preferir ou tiver disponível. Até mesmo cogumelos congelados são uma boa opção: basta cozinhá-los na frigideira até que toda a água evapore.
Esta receita é sem glúten?
Absolutamente sim!
