Bruschettas de verão com berinjela e tomatinhos frescos, vou contar como nasceu a receita.
Ontem à noite, minha filha me levou a um local em Milão famoso por suas bruschettas. Entre as muitas opções, provei uma versão com berinjela e tomatinhos que me conquistou de imediato: simples, fresca e leve.
Ao chegar em casa, decidi replicá-la, mas em uma versão ainda mais saudável e rápida, usando a fritadeira a ar para cozinhar as berinjelas e manter todo o sabor sem adicionar gorduras desnecessárias.
Assim nasceu esta receita de bruschettas de verão com berinjela na fritadeira a ar e tomatinhos frescos, perfeita para quem quer levar à mesa um prato saboroso, mas leve, ideal para as noites quentes de verão.
Então, o que você está esperando? Vamos preparar juntas essas bruschettas de verão com berinjela e tomatinhos frescos.
Oh, que delícia!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes: Bruschettas de verão com berinjela e tomatinhos frescos
- 2 berinjelas (listradas, mas as redondas também servem)
- 700 g tomates (datterini)
- 1 cebola roxa de Tropea
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- q.b. pão (torrado)
Utensílios: Bruschettas de verão com berinjela e tomatinhos frescos
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tábua de corte
Passos
Bruschettas de verão com berinjela e tomatinhos frescos, passe este patê nas suas bruschettas, você não vai se arrepender!
Lave duas berinjelas inteiras, seque-as e faça cortes na superfície com uma faca para facilitar o cozimento. Cozinhe-as inteiras na fritadeira a ar a 180°C por cerca de 45 minutos, velocidade do ar “elevada”, até ficarem macias. Este cozimento é otimizado para minha fritadeira que você encontra nos utensílios.
Enquanto as berinjelas cozinham, pique finamente uma cebola de Tropea e refogue-a em uma panela com dois dentes de alho e um fio de azeite extra virgem, até a cebola ficar macia e translúcida. Lave e corte em pedaços os tomatinhos datterini. Adicione-os ao refogado, junto com uma colher de chá de cominho, páprica doce, sal e pimenta. Misture para amalgamar os sabores e deixe cozinhar por 15-20 minutos.
Uma vez cozidas, retire as berinjelas da fritadeira. Com uma colher, retire delicadamente a polpa e adicione ao molho de tomatinhos na panela. Descarte a casca.
Cozinhe tudo em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que a água em excesso evapore e forme um creme denso.
Torre as fatias de pão (melhor se caseiro ou integral) na frigideira, na torradeira ou no forno até ficarem douradas e crocantes.
Passe o creme de berinjela e tomatinhos nas fatias de pão quente, decore com manjericão fresco (opcional) ou um fio de azeite cru… e aproveite suas bruschettas de verão leves, saudáveis e saborosas!
Deixe-me saber nos comentários se você vai experimentar!
Dicas para as bruschettas de verão 🌞🍆🍅
Escolha tomatinhos frescos e suculentos 🍅✨
Adicione ervas aromáticas frescas 🌿
Manjericão, orégano ou salsa para um toque perfumado e gostoso.
Para as crianças, você pode adicionar um pouco de queijo 🧀
Parmesão ou mussarela para deixar as bruschettas ainda mais gostosas!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso preparar as bruschettas de verão com antecedência?
Sim, você pode preparar o creme de tomatinhos e berinjela com antecedência. Recomendamos, no entanto, montar as bruschettas pouco antes de servi-las, para manter o pão crocante.
Qual tipo de pão é ideal para as bruschettas?
O ideal seria o pão rústico ou caseiro, melhor se do dia anterior, perfeito porque permanece crocante após a tostagem e aguenta bem os condimentos, mas, obviamente, você pode usar o que tiver em casa.
Quais ervas aromáticas combinam melhor com berinjela e tomatinhos?
Manjericão fresco, orégano ou hortelã são ideais para dar um toque mediterrâneo e fresco à receita.
Esta receita é adequada para a dieta vegetariana?
Sim! As bruschettas com berinjela e tomatinhos são completamente vegetarianas e podem se tornar veganas também se, como eu, você não adicionar queijo.
Posso enriquecê-las com outros ingredientes?
Claro! Você pode adicionar mussarela, feta, anchovas ou um creme de ricota para deixá-las ainda mais saborosas.
