Creme de abóbora: o sol no prato. Tornou-se meu comfort food favorito e pensar que nunca gostei de abóbora. 🙂
Mas minha filha adora abóbora, é sazonal, fácil de cozinhar, tem poucas calorias (26 kcal por 100 g), é composta por 90% de água e rica em fibras, então comecei a experimentar diferentes receitas. Também aprendi a não jogar fora as sementes, mas usá-las como lanche, em saladas ou, como neste caso, para decorar meu creme.
Então, o que você está esperando? Vamos preparar juntos este creme de abóbora: o sol no prato.
Eh belê, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes. Creme de abóbora: o sol no prato
- 500 g abóbora delica
- 160 g batatas
- 1/2 cebola
- 2 dentes alho (cozido na fritadeira a ar)
- q.b. água (quantidade suficiente para cobrir os vegetais cortados)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sementes de abóbora (opcionais)
- q.b. croutons (opcionais)
Ferramentas. Creme de abóbora: o sol no prato
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Creme de abóbora: o sol no prato servido com croutons.
Corte a abóbora, retire as sementes e a casca.
Dica da Francy: retirar a casca dos vegetais e frutas, ao lavar, elimina poeira e sujeira, mas não os resíduos de defensivos agrícolas.
Corte uma batata em pedaços não muito grandes.
Corte e refogue uma cebola. Dica, se você está de dieta, faça um falso refogado com água em vez de óleo.
Adicione as batatas e a abóbora, deixe pegar sabor e depois adicione a água. Cozinhe por cerca de 40 minutos, as batatas e a abóbora devem estar macias, ajuste com sal e adicione pimenta.
Como para outra receita eu tinha cozido uma cabeça de alho na fritadeira a ar, adicionei na panela.
Espremer a cabeça de alho cozida na fritadeira a ar, apenas dois dentes para aproveitar todos os benefícios que explico nas FAQ no final da receita.
Por fim, bata com o liquidificador de imersão até obter um creme.
Decore com algumas sementes de abóbora, croutons e um fio de azeite.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que você recomenda descascar frutas ou tubérculos?
Nas minhas receitas, sempre retiro a casca das batatas, mas também a primeira camada das cebolas, cenouras, abóbora etc.
A lavagem é muito importante para eliminar os defensivos agrícolas que agem por contato (ex. sulfato de cobre), mas é inútil para aqueles de efeito sistêmico, que são a quase totalidade.Por que você colocou alho no creme?
O alho é antisséptico e depurativo. Além disso, parece reduzir os níveis de glicose no sangue, combater a hipertensão e o colesterol alto, fortalecer o sistema imunológico, por isso o adiciono aos meus pratos.
Posso congelar?
Absolutamente sim.
