Neste fim de semana, aproveitando esses dias lindos, fiz uma caminhada rápida pelos bosques para colher castanhas e no domingo preparei a creme de castanha, com a famosa receita da vovó que guardo com carinho entre as lembranças mais queridas.
Para mim, é melhor que Nutella e você pode usá-la para preparar deliciosas tortas ou simplesmente espalhá-la no pão no café da manhã.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
Esses ingredientes são suficientes para um pequeno potinho.
- 125 g castanhas cozidas
- 50 g açúcar
- 60 g água
- 10 g chocolate amargo (usei de uma barra de chocolate)
- q.b. essência de baunilha
Ferramentas para preparar o creme
Como sempre, indico apenas o que uso, que comprei após fazer pesquisas de mercado:
o mixer de imersão da Moulinex que tem uma ótima potência, não esquenta facilmente e, acima de tudo, mantém constante a velocidade, recomendo a versão com batedor porque mesmo que você não use muito, na vez que quiser bater claras em neve, você me agradecerá por ter feito essa escolha.
Os potes Bormioli, eu compro de 200 ml, pois sempre tento não exagerar na quantidade quando preparo doces. Vi que na Amazon tem o conjunto de 12 potes que você pode usar para suas geleias, preciso postar a receita de geleia de tomate.
- 1 Mixer de Imersão Moulinex
- 1 Pote Bormioli de 200 ml
Passos para preparar o creme
Lave as castanhas para remover resíduos de terra e ferva em uma panela cheia de água por cerca de 40 minutos.
Escorra e, com a ajuda de uma faca, abra e descasque-as; para facilitar, não deixe esfriar.
Em uma panelinha, coloque os 60 ml de água, adicione o açúcar, a baunilha e misture bem; neste ponto, adicione as castanhas e deixe cozinhar por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando.
Finalmente, adicione o chocolate amargo e misture bem; depois, com um mixer, misture tudo até obter um creme liso que você pode transferir para o pote.
Conservação.
Conservar na geladeira e consumir em até dois dias
