Crepes de acelga da Vovó Anna, a avó de Laura costumava inventar receitas para fazê-la comer legumes, esta em particular permitia esconder o legume dentro da crepe mas também no interior.
Já as preparei duas vezes nesta semana, uma vez usando apenas as claras, a segunda usando um ovo inteiro e clara, então vou lhes dar as quantidades certas para obter um resultado perfeito.
Proponho uma receita que na verdade são três porque depois de preparar suas crepes, você poderá recheá-las como achar melhor: vegetais, presunto, queijo, atum etc.
Uma proposta perfeita porque você poderá satisfazer os gostos de toda a família ou amigos, além disso, poderá prepará-las com antecedência e tê-las prontas para o jantar, facilitando sua vida.
Então, sem mais delongas, vamos preparar estas crepes de acelga da Vovó Anna, eh belin que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes: crepes de acelga da Vovó Anna
Para o pesto, a receita está no link: pesto alla genovese aqui está a receita original, e aqui você encontra uma versão simplificada com menos ingredientes.
- 120 g clara de ovo (ou 1 ovo e 70 gr. clara de ovo)
- 40 g farinha integral (ou 0 ou 00 ou aveia)
- 100 g água
- 50 g acelga
- q.b. sal
- 60 g ricota
- 50 g presunto cru DOP, de Parma
- 5 tomate cereja (picados em cubos)
- 30 g feta
- 20 g acelga
- q.b. mix de sementes (opcional)
- q.b. pesto alla Genovese
Ferramentas: crepes de acelga da Vovó Anna
- 1 Minipimer
- 1 Frigideira
Passos: crepes de acelga da Vovó Anna
Em um recipiente, adicione os ovos.
A farinha
A água
e finalmente a acelga
Bater tudo muito bem
Em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, cozinhe a primeira crepe.
Você obterá crepes coloridas e macias, que não se quebrarão e que serão muito fáceis de rechear como achar melhor.
Trabalhei a ricota com pimenta para dar um sabor intenso.
E como também preparei o pesto, usei para preparar a primeira crepe.
O recheio da primeira crepe é ricota, presunto cru e pesto.
Enrolei a crepe, espalhei com ricota e adicionei um mix de sementes.
O recheio da segunda crepe é tomate cereja, feta e pesto.
Enrolei, espalhei com pesto e adicionei um mix de sementes.
O recheio da terceira crepe é ricota, acelga e feta, enrolei, espalhei com ricota e adicionei as sementes.
E aqui estão as três crepes de acelga, garanto que são deliciosas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-las antes de um jantar?
Absolutamente sim, isso é uma grande vantagem.
Como conservá-las?
Na geladeira, em um recipiente fechado.
Quantas preparar por pessoa?
Se for um prato único, diria pelo menos três por pessoa.
