Com a chegada do bom tempo, costumo preparar um belo crostone com salmão, avocado, ovo e nozes. Vocês podem achar que é uma receita já vista, mas cuidado porque o meu ovo não é pochê.
Não sei vocês, mas quando preparo uma receita não quero complicar muito a vida. Então leiam como eu preparo. Eu recomendo usar salmão ao natural em vez do defumado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes para preparar um crostone com salmão, avocado, ovo e nozes:
- 1 ovo
- 30 g salmão ao natural (também serve o defumado)
- 1/4 avocado
- 3 nozes
- 1 fatia pão toscano
- 1/4 limão
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
Para cozinhar, uso esta frigideira antiaderente que recomendo porque é feita com um revestimento ILAG antiaderente e não tóxico de alta qualidade, produzido sem PFOA. Eu a uso há um ano e devo dizer que não tem arranhões e, mesmo lavada na máquina de lavar louça, o revestimento não se deteriorou.
- 1 Espátula Espátula de silicone sem BPA BUNDLEPRO
- 1 Frigideira Frigideira Antiaderente MasterChef 24cm
Passos para a preparação do crostone:
A particularidade da minha receita é o cozimento do ovo.
Procedo exatamente como se fosse preparar um ovo frito, então unte uma frigideira, aqueça bem, quebre o ovo e assim que a clara começar a endurecer, com uma espátula (o link está nas ferramentas, da que eu uso, procure uma sem BPA e que resista a altas temperaturas acima de 230°), vire e voilà um esplêndido ovo pochê frito :-O
Antes de cozinhar o ovo, recomendo preparar o creme de avocado. Basta descascar o avocado, remover o caroço e colocar a polpa em uma tigela. Amasse a polpa com um garfinho adicionando o suco de limão, uma pitada de sal, a pimenta e no final adicione um fio de azeite.
Para preparar o crostone, use a torradeira para praticidade ou uma frigideira ou grelha.
Quando o pão estiver torrado, adicione o creme de avocado, o salmão, o ovo frito que pensa que é pochê, se desejar algumas nozes picadas em pedaços pequenos e um fio de azeite para finalizar.
Variante:
Crostone com hummus, salmão defumado, ovo cozido e sementes de abóbora.
Por que experimentá-la?
Menos gorduras em comparação ao avocado
Rica em fibras e proteínas vegetais
Sabor mais marcante, ideal para brunch ou jantar leve.
Ingredientes para 1 crostone
1 fatia de pão integral ou tipo toscano
1 colher de sopa cheia de hummus (de grão-de-bico ou lentilhas)
1 ovo cozido
30 g de salmão defumado ou ao natural
1 colher de chá de sementes de abóbora ou girassol
Pimenta preta, salsa fresca ou endro
(Opcional) algumas gotas de limão
Procedimento:
– Cozinhe o ovo: deixe ferver por 8-9 minutos, depois resfrie em água fria e descasque-o.
– Torre o pão: na frigideira, no forno ou na torradeira, até ficar crocante.
– Espalhe o hummus: crie uma camada cremosa e uniforme.
– Adicione o salmão: enrole levemente para dar volume ao prato.
– Corte o ovo em fatias e coloque sobre o salmão.
– Complete com sementes, pimenta preta, ervas frescas e um toque de limão.
Sugestão extra
Você pode tornar a receita vegana substituindo o ovo por fatias de tofu defumado grelhadas na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É melhor usar salmão defumado ou ao natural?
Recomendo o salmão ao natural (menos salgado), mas pode-se usar tranquilamente o defumado.
O que faço se o meu ovo quebrar quando eu virar?
Certifique-se de que a frigideira está bem quente e untada. Use espátulas de silicone resistentes a altas temperaturas (acima de 230 °C) e proceda com calma e cuidado, vai dar tudo certo.
Posso prepará-lo com antecedência?
Não, o crostone é melhor quando feito na hora: o creme de avocado tende a oxidar e o pão perde a crocância. Consuma imediatamente, ainda quente.
Como evitar que o creme de avocado oxide e fique preto?
Adicione suco de limão ou lima, o ácido cítrico retarda o processo de oxidação.
