A focaccia vegana contra o desperdício com talos de brócolis é uma das receitas que eu amo porque me permite não jogar nada fora e obter um segundo prato muito econômico.

Durante o inverno, utilizo este vegetal principalmente para preparar uma deliciosa sopa cremosa. Se você quiser, nos próximos dias, adicionarei também essa receita, e para prepará-la sempre usei também os talos e, portanto, nunca os joguei fora…

Mas desta vez, quis dar uma nova vida a esta verdura, que é também pouco calórica, fornecendo apenas 34 kcal para cada 100 gramas e contém muitos nutrientes. Se você estiver interessado em aprofundar os benefícios e contraindicações do consumo, recomendo o site do Humanitas Research Hospital.

Decidi propor uma versão vegana, pois tinha um “falso” parmesão na geladeira que precisava ser usado. 🙂

O “falso” parmesão eu preparei alguns dias antes, triturando amêndoas sem pele (também podem ser usados castanhas de caju), levedura nutricional e sal (rápido e fácil).

Se você não quiser prepará-lo e ainda assim quiser utilizar a versão vegana, pode encontrá-lo facilmente nas lojas já pronto para uso.

Obviamente, é absolutamente possível utilizar o “verdadeiro” parmesão. A dica é usar o padano se quiser um sabor mais suave ou o reggiano se gostar de sabores intensos.

Esta receita é adequada para celíacos, pois não contém glúten. Obviamente, também é adequada para veganos e vegetarianos.

Última dica: prepare para as crianças, elas vão adorar. É macia por dentro, crocante por fora, e o sabor das verduras não é muito evidente.

Então, vamos logo preparar esta focaccia vegana contra o desperdício com talos de brócolis.

Belin, que delícia!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

Para a preparação da focaccia vegana contra o desperdício com talos de brócolis, você precisará de apenas três ingredientes.

3 talos de brócolis
80 g parmesão vegano (substituível por parmesão padano ou reggiano)
q.b. sal
q.b. pimenta
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Para a preparação da focaccia vegana, você precisará:

1 Tigela
1 Ralador
1 Assadeira
1 Tábua de corte

Passos

Lavar muito bem os brócolis.
Separar as flores dos talos. Você poderá utilizar as flores para muitas outras receitas.
Ralar os talos.
Após ralar os talos, adicione o parmesão vegano (ou reggiano/padano), o azeite, o sal e a pimenta. Misture muito bem e depois coloque a mistura em uma assadeira previamente forrada com papel manteiga molhado e espremido.
Na assadeira, a mistura não deve ser espalhada muito espessa, calcule cerca de meio centímetro.
Cozinhar no forno a 180º na parte baixa do forno por 20 minutos e depois mover para a parte média por mais 10 minutos ou até dourar.
O resultado será uma focaccia crocante por fora e macia por dentro.