Frittata sem ovos com farinha de grão-de-bico e legumes, um prato único econômico e vegano que nos permite comer leguminosas sem perceber.
Optei pelo cozimento no forno, mas se desejar, pode cozinhá-la na frigideira ou na fritadeira sem óleo.
Aqui na Ligúria, a frittata de grão-de-bico, ou como chamamos, farinata, é um prato típico que comemos mesmo sem nada ou com cebola e na época com alcachofra.
Tente fazê-la fina porque deve ser macia por dentro, mas crocante por fora.
Então, sem mais delongas, vamos preparar juntos esta frittata sem ovos com farinha de grão-de-bico e legumes. Eh belìn, que gostosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g farinha de grão-de-bico
- 280 ml água
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal fino
- 1 colher de chá cúrcuma em pó (opcional, serve para dar cor)
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
Ferramentas
- 1 Forma de forno
- 1 Papel manteiga
Passos
Em uma tigela, coloque a farinha de grão-de-bico, a água e misture bem com um batedor. Toda a farinha deve se dissolver bem, sem formar grumos. Adicione então a cúrcuma, sal, pimenta e azeite e misture.
Dica da Francy: se você não conseguir eliminar os grumos, deixe descansar por um quarto de hora e verá que, como por mágica, desaparecerão.
Com um mandolim, corte uma cenoura e uma abobrinha em julienne.
Adicione os legumes à mistura e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Despeje a mistura em uma forma retangular, forrada com papel manteiga molhado e espremido. Eu uso uma forma especial, deixo o link nas ferramentas, que cozinha uniformemente a farinata.
Antes de levar ao forno, adicione um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 20/25 minutos e até o cozimento completo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservá-la?
Recomendo comer imediatamente, mas é possível guardá-la na geladeira em um recipiente hermético por um dia.
Podem ser usados outros legumes?
Claro, use os que mais gostar.
Quais são os tempos de cozimento na frigideira?
Cerca de dez minutos de cada lado.
