Grão-de-bico ao tomate com especiarias, uma receita para comer leguminosas até mesmo no verão e não necessariamente em saladas.
Como você deve ter visto, uso grão-de-bico frequentemente em minhas receitas, pois são uma ótima fonte de proteína alternativa à carne, ajudam na perda de peso e são ricos em fibras solúveis úteis para combater o colesterol.
Dica da Francy: economize tempo e use grão-de-bico já cozidos, mas lembre-se de enxaguá-los muito bem para remover o excesso de sal e não adicionar mais.
Nesta receita, combinei-os com arroz, mas podem ser servidos com pita, pão naan, piadinas ou focaccia árabe.
Então, vamos lá e preparemos juntos o grão-de-bico ao tomate com especiarias, eh belin que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes: grão-de-bico ao tomate com especiarias
- 250 g grão-de-bico cozido, fervido
- 400 g polpa de tomate
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 50 ml água
- 1 colher de chá cominho
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1/2 colher de chá pimenta
- 1 g pimenta vermelha (se você não gosta de picante, coloque pouco)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas: grão-de-bico ao tomate com especiarias
- 1 Panela
- 2 Tigelinhas
Passos: grão-de-bico ao tomate com especiarias
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione uma cebola e um dente de alho cortado em fatias finas.
Em uma tigelinha, misture todas as especiarias: cominho, páprica, cúrcuma, pimenta e pimenta vermelha, adicione-as à cebola e ao alho e toste tudo por alguns minutos.
Adicione o extrato e a polpa de tomate, deixe apurar por alguns minutos e adicione o grão-de-bico escorrido e enxaguado sob água corrente para eliminar o excesso de sal e 50 ml de água, cubra e cozinhe por cerca de 15/20 minutos.
O prato está pronto para ser servido com pita, pão, piadina, pão naan ou focaccia árabe.
Sirva com pita ou simplesmente sobre pão torrado, até mesmo dentro de uma piadina.
Alternativamente, você pode acompanhar o grão-de-bico com especiarias com arroz.
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FAQ (Perguntas Frequentes)
Como conservar o grão-de-bico?
Na geladeira por um dia, fechado em recipiente hermético.
Podem ser congelados?
Sim, é possível congelá-los, neste caso, recomendo porcioná-los.
Não gosto muito de picante, como posso prepará-los?
Na verdade, são especiados e não muito picantes, eventualmente não use a pimenta vermelha.
