Com esta receita de lulas recheadas à siciliana, em vinte minutos você colocará na mesa um segundo prato de peixe que agradará muito também seus filhos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
É possível substituir o miolo de pão por simples farinha de rosca.
- 3 lulas
- 15 g alcaparras
- q.b. caldo de legumes
- 2 colheres salsinha (picada)
- 1 dentes de alho
- 150 miolo de pão (pode ser substituído por 50 gr. de farinha de rosca)
- 10 azeitonas verdes
- 1 copo vinho branco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Limpar a lula é muito fácil, basta tirar os tentáculos e as vísceras, remover a pele e as barbatanas, extrair a cartilagem transparente e lavar bem.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e doure o alho, depois retire-o e cozinhe os tentáculos e as barbatanas cortadas em pedaços por cinco minutos.
Em um processador, triture o miolo de pão com a salsinha, as alcaparras, as azeitonas, os tentáculos e as barbatanas cozidas, adicione um pouco de caldo, de forma a obter uma mistura macia, e ajuste o sal, se necessário.
Recheie as lulas usando uma colher ou um saco de confeitar.
Preencha as lulas até 2/3 e feche com um palito.
Doure vivamente as lulas recheadas na frigideira com 2 colheres de azeite por 1-2′, regue com um copo de água ou vinho branco, reduza o fogo, cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 20′ (o tempo pode variar de acordo com o tamanho dos moluscos).
