O macarrão com abobrinha cremoso, rápido e leve é um prato ideal para quem procura uma solução saborosa, mas ao mesmo tempo saudável e não muito calórica.
Hoje proponho uma receita que lembra a primavera e o verão, colorida, mas também leve e saborosa, sem culpa.
Este prato é perfeito para um jantar de verão ou como uma solução rápida, mas satisfatória durante a semana.
O preparo é rapidíssimo, é outra das minhas receitas “sem estresse”, eu sempre fazia para minha filha quando ela começava a perguntar insistentemente “quando vamos comer?”.
Se preferir uma variante 100% vegetal, recomendo experimentar o parmesão vegano: facílimo de fazer em casa e rico em sabor, não vai deixar saudades do original, a receita passo a passo na seção de dicas.
Macarrão para mim é sempre uma boa solução para adultos e crianças, todo mundo gosta e, cozinhado assim, você conseguirá fazer seus filhos comerem legumes facilmente.
Chega de conversa e vamos preparar juntos o macarrão com abobrinha cremoso, rápido e leve, eh belin que delícia!
– Pinterest clicando AQUI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes: macarrão com abobrinha cremoso, rápido e leve
- 160 g macarrão
- 350 g abobrinha
- 2 colheres de sopa parmesão ralado (veja a alternativa vegana nas dicas)
- 1/2 cebola
Ferramentas: macarrão com abobrinha cremoso, rápido e leve
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Tábua de Corte
Passos: macarrão com abobrinha cremoso, rápido e leve
Corte uma cebola em pedaços pequenos.
Corte a abobrinha, eu usei aquelas claras que são pequenas, no total eram 8, cerca de 350 gr., para preparar o “creme” usei cinco, três deixei de lado porque usei depois.
Refogue a cebola em uma frigideira, adicione a abobrinha e cozinhe por alguns minutos, transfira para um mixer.
Bata a abobrinha cozida, jogue o macarrão e o prato está praticamente pronto.
Transfira para uma frigideira as três abobrinhas restantes cortadas em pedaços.
Adicione o creme de abobrinha.
Escorra o macarrão al dente e termine de cozinhá-lo na frigideira, adicionando algumas colheres de água de cozimento para deixar tudo mais cremoso sem recorrer a creme de leite ou outras gorduras pesadas.
Para um toque final, você pode adicionar parmesão ralado ou ricota salgada em fatias, que se fundirá com o calor do macarrão, criando um prato deliciosamente cremoso, mas leve.
Um prato perfeito para um jantar de verão ou como uma solução rápida, mas satisfatória durante a semana.
Dicas.
Para deixar o macarrão vegano você pode substituir o parmesão por esta alternativa:
Ingredientes:
50 g de castanhas de caju, amêndoas sem pele ou nozes (também uma mistura)
2 colheres de sopa de levedura nutricional em flocos
1/2 colher de chá de sal fino
(Opcional) 1/4 colher de chá de alho em pó
Procedimento:
Coloque todos os ingredientes em um mixer ou processador.
Bata em pulsos curtos até obter uma consistência semelhante ao parmesão ralado.
Guarde em um pote de vidro fechado, na geladeira, por até 2-3 semanas.
Como usar:
No macarrão, como um queijo ralado clássico.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não gosta de cebola?
Você pode substituí-la por meio dente de alho esmagado.
Conservação?
Você pode consumi-lo à noite, armazenando em um recipiente hermético
Versão vegana?
Substitua o parmesão por um “queijo” vegano.
